Top 5 Spices Digunakan dalam Memasak Caribbean

Caribbean adalah periuk raksasa rasa. Rasa yang mempengaruhi masakan Caribbean berasal dari India , Afrika, Asia , dan Eropah. Makanan Caribbean adalah berani, beraroma, pedas, panas, segar, dan benar-benar mewakili masakan dunia yang berdiri sendiri.

Terdapat 32 negara dan wilayah pulau di wilayah Caribbean yang dianggap sebagai "Hindia Barat" - Antilles Besar (Kepulauan Cayman, Jamaica, Republik Dominika), Antilles Kecil (Barbados, Saint Lucia, Trinidad dan Tobago) dan Lucayan Archipelago ( Bahamas dan Turks dan Caicos).

Sama seperti terdapat banyak pulau yang berlainan, terdapat banyak ramuan dan rempah yang digunakan dalam masakan Caribbean.

Perhatikan lima rempah teratas yang digunakan secara meluas di Caribbean untuk persediaan yang lazat dan manis.

• 01 dari 05

  Allspice

  Allspice adalah rempah yang berasal dari buah kering dari pokok allspice evergreen atau pokok pimenta. Ia bukan gabungan rempah-rempah-seperti biasa. Ia dipanggil allspice kerana apabila tanah, rempah berry rasa seperti kombinasi pala, kayu manis, lada hitam, dan ulas.

  Allspice juga dikenali sebagai lada Jamaica dan kadang-kadang pimenta. Dalam Caribbean yang berbahasa Perancis, allspice sering digunakan untuk hidangan makanan laut musim dan sosis Creole. Daun Allspice digunakan sama seperti daun teluk dan biasanya dijatuhkan dalam rebusan untuk menambah kedalaman rasa yang lain. Selain itu, kayu tumbuhan allspice boleh digunakan untuk memasak makanan-makanan berkaki tinggi dan memberikan rasa.

• 02 dari 05

  Nutmeg

  Nutmeg merujuk kepada rempah tanah daripada benih pokok pala wangi, pokok hijau gelap yang berdaun. Biji-bijian kering secara beransur-ansur di bawah sinar matahari dalam tempoh enam hingga lapan minggu. Pala pekat menyusut dari kot benih keras sehingga biji-bijian mengetuk di cangkerang mereka apabila digoncang. Cangkang itu kemudiannya retak terbuka dan buah pala dipilih.

  Nutmeg adalah ruji pantry yang digunakan untuk minuman seperti rum punch dan minuman beralkohol lain. Pala pala segar digunakan untuk rasa saus dan hidangan gurih yang lain.

  Satu kata berhati-hati: Jauhkan buah pala dari anjing. Ia sangat toksik kepada anjing. Aroma pedas Nutmeg boleh menjadi terlalu sukar untuk menahan beberapa anjing. Ia boleh menyebabkan gangguan sawan, gegaran, dan gangguan sistem saraf yang boleh membawa maut.

• 03 dari 05

  Cengkeh

  Cengkeh adalah tunas bunga aromatik pokok cengkih malar hijau.

  Anda boleh menggunakan ulas untuk persediaan yang lazat dan manis. Satu kegunaan utama ulas dalam masakan Caribbean adalah sebagai komponen dalam sos kari. Cengkeh boleh digunakan secara keseluruhan atau tanah.

• 04 dari 05

  Kayu manis

  Kayu manis juga dikenali longgar sebagai "rempah" atau "rempah keras" di Caribbean. Ia berasal dari kulit pokok kayu manis hijau. Kebanyakan kayu manis yang digunakan dalam perdagangan antarabangsa berasal dari saudara terdekat, pokok kasia.

  Kayu manis digunakan dalam hidangan ayam dan kambing yang lazat, topping terkenal untuk kayu manis dan penanaman gula coklat, dan juga boleh dijumpai dalam punch rum dan versi eggnog Puerto Rican, yang dipanggil nyamuk .

• 05 dari 05

  Halia

  Akar halia segar adalah mesti ada di setiap dapur Caribbean. Akar segar digunakan parut untuk merasai sejumlah hidangan yang lazat seperti halia Caribbean dan ayam bawang putih.

  Salah satu minuman yang paling popular di Caribbean adalah bir halia. Ia adalah bahan utama dalam minuman Dark and Stormy, bir halia campuran dengan rum gelap.