Cutlet kalkun ini dibumbui dengan jus lemon dan capers. Ia adalah hidangan kalkun gaya piccata, sesuai untuk hidangan ringan dan lazat. Tambah beberapa wain putih yang kering untuk campuran sos yang menggunakan sup ayam tambahan.
Jangan ragu untuk menghilangkan diri; tambah beberapa sudu bawang hijau atau tambahkan beberapa cendawan segar ke kuali bersama dengan ayam belanda.
Ini menjadikan hidangan lazat dan menghairankan mudah. Ia indah dengan kentang goreng dadu atau nasi panas yang dimasak. Sekiranya anda cuba untuk menjaga karbohidrat untuk sekurang-kurangnya berkhidmat dengan ayam belanda dengan kembang api panggang atau pasta "squash" musim panas dan sayuran kukus atau salad yang dibuang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun kalkun turki
- Garam kosher
- Lada hitam tanah baru
- 4 sudu tepung serba guna, dibahagikan
- 1 sudu minyak zaitun
- 3 sudu mentega, dibahagikan
- 2/3 cawan
- stok ayam (unsalted atau natrium rendah)
- 2 limau (jus)
- 2 sudu teh wain putih kering (atau lebih banyak stok ayam)
- 2 sudu makan (dibasuh dan dicincang kira-kira)
- 1 sudu besar pasli cincang
Cara Membuatnya
- Letakkan potong kalkun di antara kepingan bungkus plastik dengan lembut dan tebal hingga ketebalan 1/2 inci.
- Dalam periuk besar di atas api sederhana, mencairkan 2 sudu mentega dengan 1 sudu minyak zaitun.
- Letakkan 3 sudu teh tepung dalam mangkuk atau plat cawan yang luas dan cetek. Dredge cutlet kalkun di dalam tepung, kemudian tumiskan 2 hingga 3 potong untuk kira-kira 3 hingga 4 minit pada setiap sisi, sehingga ditenun dan dimasak. Ulangi dengan selebihnya.
- Keluarkan potong cincang ke piring dan simpan panas.
- Masukkan kuah ayam, jus lemon, dan wain ke kuali dan biarkan mendidih.
- Dalam mangkuk kecil atau cawan, sisa bungkus 1 sudu tepung dengan baki 1 sudu mentega lembut; kacau sehingga campuran licin. Pukul campuran mentega dan tepung ke dalam campuran jus sup dan lemon dan reneh selama 2 minit. Tambah penapis dan pasli.
- Tuangkan sos di atas potongan kalkun dan sediakan segera.
Petua Pakar
- Gantikan potongan kalkun dengan potongan dada ayam, dada ayam yang dihiris tipis, atau tender ayam.
- Tumiskan kira-kira 4 hingga 6 auns cendawan dihiris dalam 2 sudu mentega sebelum anda menambah ayam belanda ke kuali.
Anda mungkin juga berminat
Parmesan Turkey Baked Panggang
Pottery Turkey Potlet dengan Panko Renyah dan Parmesan Coating
Turkey Cutlets dengan Cendawan Creamy dan Sos Wain
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Natrium | 1,161 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 22 g |