Makan Musim: Buah-Buahan Segar dan Sayuran Pilihan untuk November

Menghasilkan secara umumnya lebih baik apabila anda membelinya pada musim. Walaupun penuaian musim panas mungkin kelihatan seperti masa terbaik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar, banyak perkara lazat tumbuh dalam cuaca yang lebih sejuk dan iklim tropika. Cari buah-buahan dan sayur-sayuran pada musim pada bulan November untuk menambah pecah warna dan rasa ke menu jatuh anda.

Buah-buahan dalam Musim pada bulan November

• Epal: Epal cantik tergolong dalam keluarga mawar. Lebih daripada 2,500 jenis tumbuh di Amerika Syarikat, dan rasa mereka berkisar dari tart hingga tajam hingga manis. Apel menambah tekstur dan lembapan ke barang-barang yang tidak dibelanjakan yang banyak, dan juga rasa yang lazat. Gunakannya untuk kombinasi manis dan gurih sebagai iringan daging babi. Atau cincang epal segar dan tambahkan mereka ke oatmeal atau yogurt untuk memulakan hari anda dengan dos serat yang sihat, vitamin B-6, dan vitamin C.

• Cranberry: Buah-buahan kecil yang keras, bertukar menjadi berair dan manis apabila anda meremukkan mereka dengan gula dan air. Anda boleh membeli mereka beku sepanjang tahun, tetapi pakej cranberry segar muncul di kedai runcit pada minggu sebelum Kesyukuran. Cranberry mentah segar memberikan punca antioksidan yang kuat untuk sejenis buah beri yang kecil. Malangnya, memasak mereka menafikan beberapa kuasa pemakanan mereka. Rebus cranberry mentah dan tambahkan mereka kepada smoothie, salsas, salad, dan oat.
• Kiwifruit: Tanaman transplantasi China (dibuat di peringkat antarabangsa secara popular melalui New Zealand) beransur-ansur turun pada bulan November, tetapi anda boleh mencari buah-buahan manis di kedai-kedai runcit sepanjang musim sejuk. Kulit yang boleh dimakan memudahkan untuk menikmati daya tahan vitamin C ini.
• Kumquats: Kentang yang boleh dimakan buah sitrus bersaiz besar ini menarik lebih manis daripada bahagian tart dan berair di dalamnya, tetapi gabungannya menghasilkan pecah rasa manis. Seperti kebanyakan buah sitrus, kumquats memberikan vitamin C yang kuat, dengan manfaat serat tambahan dari kulit.

• Jeruk: Dihidupkan di kedai-kedai runcit sepanjang tahun, oren-oren rasa paling baik semasa musim tuai semula mereka dari November hingga Mac.
• Pear: Pencinta buah batu boleh menukar kesetiaan mereka kepada pir apabila musim panas dan musim nectarine turun. Manakala epal merasakan yang paling segar, sepupu pir mereka bersinar apabila daging mereka berubah lembut dan berair. Dalam sentuhan, pir yang kaya dengan kalium sebenarnya mendapat manfaat apabila mereka masak dari pokok itu. Cuba resipi Pear Cobbler Segar yang mudah ini.

• Persimmons : Menyerupai tomato tetapi juga lebih banyak dalam vitamin A, buah persimon itu menjadi matang seperti kelembutan custard, yang lembut dan lazat yang disukai hanya disentuh dari kulit. Pilih Hachiya persimmons sebaik sahaja mereka sampai hampir ke titik mushiness untuk mengelakkan rasa yang tidak menyenangkan tannic. Anda boleh menikmati rasa manis persik Fuyu sementara mereka masih mengekalkan kerakusan; cincang mereka untuk tambahan eksotik untuk salad, salsas, dan oat.
• Delima: Delima yang dibungkus antioxidant mengandungi antara 200 dan 1,400 biji ruby-merah rasa. Ketahui cara membuka buah delima dan ekstrak arils dengan sedikit kekecewaan untuk membuka kunci fleksibiliti buah musim sejuk ini.
• Quinces: Dengan kesilapan yang kelihatan di antara epal dan pir, quinces melepaskan aroma yang enak ketika mereka masak. Anda mesti memasak mereka untuk mendedahkan rayuan buah-buahan yang enigmatic ini. Pisau mereka dalam wain atau sirap untuk mengubahnya menjadi pencuci mulut yang elegan dengan nilai pemakanan yang kompleks dari pelbagai vitamin, mineral, dan phytonutrients yang penting.

Sayur-sayuran dalam Musim pada bulan November

• Artichokes: Kembang bunga yang belum dibuka dari tumbuhan thistle mungkin tidak terdengar seperti ramuan dapur yang menarik, tetapi artichokes memberikan cara yang enak dan menyenangkan untuk mendapatkan dos perlindungan vitamin C. Ikuti beberapa tip untuk mengurangkan dan memotong artichoke seperti pro.

• Beets: Disimpan dengan betul, jatuh menuai musim panen sepanjang musim sejuk. Panggang, panggang, atau stim mereka untuk dos kalsium, besi, dan folat.
• Bok choy: Berkait rapat dengan kubis, bayi bok choy boleh dihiris mentah dan ditambah ke dalam salad atau dipanaskan dengan lembut dalam sup pemanasan. Masak bok choy yang lebih besar seperti yang anda kehendaki sayur-sayuran lain. Satu cawan bok choy menyediakan 100 peratus dos vitamin harian yang disyorkan.
• Pucuk Brussels: Membawa pucuk pucuk Brussels melalui laluan keluar di kedai runcit, dan anda pasti akan menghidupkan beberapa kepala. Ia memerlukan sedikit kerja untuk memisahkan kubis mini dari batang kayu, tetapi kebanyakan kedai menjualnya longgar atau sudah dipangkas dan dibungkus. Cuba pucuk Brussels panggang dengan chorizo untuk hidangan pedas yang penuh dengan vitamin, mineral dan asid lemak omega 3.

• Chard: Paling berwarna-warni dari sayur-sayuran berdaun, chard (juga dikenali sebagai chard Swiss) mempunyai reputasi sebagai pusat pemakanan. Tidak hairan, kerana chard menyampaikan vitamin K, A, C; magnesium penting; dan jumlah potassium, besi, dan serat yang dihormati.
• Daikon: Lobak yang besar dan pedas yang kelihatan seperti lobak putih, bintang daikon dalam masakan Asia. Nikmati ia kacau, jeruk, ditapai, atau kurus dan mentah, dan dapatkan faedah tambahan vitamin B6 yang sihat, antara lain nutrien penting.
• Fennel: Dengan rasa lirih licin, adas aromatik menambah rasa segar yang menarik ke resepi Mediterranean, salad, dan selada. Mentol, tangkai, dan daun kelapa berbulu menyumbangkan banyak vitamin C ke dalam pinggan anda.
• Rutabagas: Sebuah hibrida yang dihasilkan dari kubis dan lobak, rutabagas menawarkan alternatif kepada kentang tumbuk standard. Anda juga boleh membakar mereka ke dalam kaserol, memecahkan mereka ke dalam sup, dan menjadikannya menjadi menarik di kentang goreng. Mereka adalah sumber vitamin C, mangan, dan kalium yang baik.
• Skuasy, musim sejuk: Kebanyakan kedai runcit menyimpan 10 atau lebih jenis skuasy musim sejuk apabila musim panen musim gugur datang sekitar. Walaupun secara teknis buah, skuasy musim sejuk biasanya muncul sebagai sayuran di meja makan. Semua varieti mengandungi vitamin A yang sihat, sebagai tambahan kepada nutrien lain yang bermanfaat.
• Sunchokes: Tumbuhan ini, yang juga dikenali sebagai artichokes Yerusalem, kelihatan sama dengan akar halia tetapi rasa masak dan manis semasa anda memanggang, mendidih, goreng, stim, serbuk, atau memanggangnya. Seorang ahli keluarga bunga matahari, mereka memberikan fleksibiliti dan daya tarikan kentang dengan beban glisemik yang lebih rendah.
• Turnips: Sayuran akar biasa ini menggabungkan semangat lobak dengan gigitan arigula, saudara terdekat mereka dalam keluarga sawi. Rasa ringan berfungsi dengan baik di stews dan sup, atau anda boleh memerah mereka mentah dan menambah mereka kepada salad. Hijau mengandungi nutrien yang lebih penting daripada mentol; tumis mereka dengan gerimis minyak zaitun, bawang cincang, garam, lada dan serpihan lada merah untuk hidangan sampingan yang mudah.