Salad kentang asas ini adalah gabungan mudah kentang dan bawang, dibuang dengan cuka yang berpengalaman dan berpakaian minyak. Dressing adalah perubahan yang menyegarkan dari kadar krim masam atau campuran mayonis yang lebih berat .
Salad juga serba boleh. Pertimbangkan untuk menambah kucai segar atau dill ke salad bersama-sama dengan pasli. Jika anda tidak peduli untuk bawang putih mentah dalam salad, gunakan 1/2 sudu teh serbuk bawang putih dalam berpakaian atau biarkan ia sama sekali. Atau tambah sedikit timun yang dihiris ke dalam salad. Potong timun yang dikupas atau tidak separuh memanjang, bungkus benih, dan potong bahagiannya dengan nipis. Tumbuhkan timun dengan kentang dan bawang.
Salad kentang juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk berkelah atau cookout. Walaupun tidak ada mayonis yang disertakan, anda harus tetap menjaga salad secepat mungkin. Pastikan ia tidak kekal sejuk atau peti sejuk selama lebih dari 2 jam (tidak lebih daripada 1 jam jika suhu melebihi 90 F). Atau letakkan mangkuk salad di dalam katil ais untuk memastikan ia berada pada suhu selamat 40 F atau di bawah untuk berkhidmat.
Apa yang Anda Perlu
- 3 kentang besar (1 1/2 hingga 2 paun)
- 1 bawang besar
- 1/4 cawan
- minyak zaitun tambahan
- 3 sudu cuka sari apel
- 1 bawang putih cengkih (mashed dan cincang halus)
- 1/2 garam sudu (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 2 sudu besar gula pasir
- 2 sudu kecil cili segar
Cara Membuatnya
- Kupas kentang dan letakkan dalam periuk sederhana. Tambah air untuk menutup dan kira - kira 1 sudu teh garam . Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Tutup dan kurangkan api ke medium sederhana dan teruskan masak sehingga kentang lembut garpu, kira-kira 20 hingga 25 minit. Tiriskan dan sejuk sepenuhnya dalam kuali dengan penutup ajar.
- Potong kentang yang disejukkan menjadi irisan 1/4 inci dan masukkannya ke dalam mangkuk besar.
- Kupas bawang dan potong dengan setengah panjang. Potonglah ia ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam mangkuk dengan kentang.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak zaitun, cuka, bawang putih, pasli cincang, gula, garam, dan lada hitam.
- Tuangkan campuran berpakaian di atas kentang dan bawang kemudian dibuang perlahan-lahan untuk menggabungkan bahan-bahan.
- Rasa dan musim salad dengan garam dan lada tambahan, seperti yang diperlukan. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan dinginkan sehingga masa penyediaan.
- Untuk rasa yang terbaik, buatlah salad sekurang-kurangnya 2 jam sebelum anda merancang untuk menunaikannya.
Petua
Pilih kentang pati rendah untuk salad, seperti merah berkulit, Yukon Gold, fingerlings, atau kentang baru. Jenis-jenis kentang yang lebih rendah dalam kanji daripada russet dan kentang penaik lain, dan mereka cenderung untuk mengekalkan bentuknya lebih baik.
Penyediaan Awal: Hingga 24 jam sebelum disajikan, masak dan kubus kentang, iris bawang, dan menggabungkan bahan-bahan berpakaian. Dinginkan bahan-bahan dalam bekas berasingan. Kira-kira 2 jam sebelum menunaikan masa, menggabungkan bahan-bahan dan melambungkan untuk campuran. Dinginkan hingga masa berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 211 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |