Resipi ini berasal dari Food Gift Love , © 2015 oleh Maggie Battista. (Diperbaharui dengan izin Houghton Mifflin Harcourt. Semua hak terpelihara.) Pengasas makanan makanan pemenang penghargaan pasar Eat Boutique menawarkan lebih daripada 100 resipi untuk hadiah makanan untuk dikongsi, bersama-sama dengan membungkus cadangan untuk kesan maksimum.
Pear-Nanas-Ginger Jam saya adalah salah satu kegemaran saya; ia adalah dalam, manis, dan penuh dengan rempah halia berat. Ia menaikkan apa sahaja yang disentuh, seperti tumpukan lempeng berbulu, pudar kek, atau keju berair, dan ia mempunyai konsistensi yang sempurna untuk memancing ke koktel. Untuk perkara yang manis dan gurih, luncurkan sedikit ke dalam sandwic ayam, kacau payudara itik atau slip ke dalam sandwich keju panggang pertama. Walaupun proses ini memerlukan sedikit teknik, ia adalah cara yang baik untuk menghabiskan waktu petang.
Sebaik sahaja dibuat, anda akan menguasai salah satu daripada proses kekacauan quirkier-sejenis yang memerlukan pemilihan buah semasa fase memasak. Dua pelajaran besar yang perlu diambil di sini: Pertama, cara yang paling langsung untuk berjaya dengan mana-mana buah pemeliharaan adalah untuk menimbang buah dan gula dengan skala dapur. Perkadaran yang betul akan memastikan bahawa hadiah anda selamat untuk duduk di dapur. Saya lebih suka buah 2 bahagian untuk lebih daripada 1 bahagian nisbah gula, dan yang umumnya dianggap sebagai gula minimum yang diperlukan untuk pemeliharaan jangka panjang. Kedua, memasak buah panas, sama ada dengan pengisar pencincang atau kilang makanan, membolehkan anda mencapai tekstur yang sesuai dengan citarasa keluarga dan rakan anda.
Untuk pemberian hadiah, tulis label pada teg. Balutkan tali panjang di sekeliling balang, dan pasangkan tag melalui tali. Ikat simpul, dan trim apa-apa tali yang berlebihan.
Apa yang Anda Perlu
- 4½ cawan
- Pear Bosc (kira-kira 10 pir sederhana, diced)
- 2½ cawan nanas segar (diced)
- 1 (satu inci) halia halus (dikupas)
- 5 cawan gula pasir
- ½ cawan jus lemon segar
- 3 sudu besar halia halia (dicincang halus)
Cara Membuatnya
- Berat buah yang disediakan. Pir dan nanas yang disediakan, secara keseluruhannya, perlu menimbang kira-kira 4 paun.
- Sekiranya anda memelihara / meredakan jem anda untuk simpanan jangka panjang, mensterilkan balang pengetam anda dan menyediakan periuk pancing air anda.
- Letakkan pinggan kecil dengan 4-5 sudu kecil di ruang rata di dalam peti sejuk anda.
- Sekarang mari kita buat jem: Bungkus tombol jahe anda dengan sedikit cheesecloth; ini akan memudahkan untuk mengelakkan daripada memecah dan mudah dikeluarkan dari periuk kemudian.
- Masukkan buah, gula, jus lemon, ginger, dan vanila ke periuk nonreaktif yang luas dan mendalam (diameter 10 inci atau 12 inci ideal), dan kacau untuk bergabung. Letakkan di atas api yang sederhana tinggi. Bawa hingga mendidih dan kemudian mengurangkan sedikit haba.
- Semasa 45 minit pertama memasak, jem anda akan mempunyai gelembung besar dan membuat banyak busa-jangan kacau jem selama peringkat ini; biarkan ia terus memasak melewati peringkat berbuih. Selepas berbuih telah reda, aduk jem anda beberapa kali untuk memastikan perkara bergerak.
- Selepas 45 minit dari jumlah masak, keluarkan dari panas dan bersihkan kira-kira separuh jem, mengelakkan kenop halia, dengan pengadun rendaman. Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar rendaman, kucurkan 1 hingga 2 cawan dengan teliti dalam mangkuk pemproses makanan. (Kilang makanan juga berfungsi dengan baik.) Segala-galanya akan sangat panas, jadi sila berhati-hati. Masukkan buah ini kembali ke dalam periuk.
- Letakkan periuk sekali lagi ke atas api yang sederhana tinggi, dan tonton jam anda dengan ketat kerana ia akan siap dalam masa 15 hingga 20 minit seterusnya atau lebih. Kacau setiap beberapa minit untuk memastikan perkara bergerak dan mencegah pembakaran. Setelah semua kelembapan telah menguap dan anda ditinggalkan dengan sirap yang sangat tebal, panas, mulailah memeriksa derma.
- Berikut adalah tanda-tanda bahawa jem anda sudah siap: campuran kelihatan berkilat dan berkilat; campuran itu bermula dengan tebal melapiskan belakang sudu dan bahagian bawah kuali, dan campurannya telah menjadi gelap sedikit warna. Sekiranya semua tanda menunjukkan, lakukan ujian sudu.
- Keluarkan dari haba untuk memperlahankan memasak setiap kali anda menguji jem. Letakkan 1 sudu teh campuran pada 1 sudu beku anda dan cepat kembali ke piring di dalam penyejuk beku. Selepas 2 minit, semak untuk melihat sama ada jem telah menebal pada sudu beku dengan menggoyangkannya dari sisi ke sisi. Jika ia sangat longgar dan berair, kembali ke api sederhana dan terus mendidih dan kacau campuran. Apabila jem anda hampir tidak bergerak pada sudu, ia sudah siap. Apabila sudah siap, keluarkan dari haba dan jangan kacau lagi. Berhati-hati mengeluarkan halia dari jem dan buang.
- Sekiranya anda tidak memelihara / meredakan jem, biarkan campuran sejuk dan kemudian simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 minggu dalam bekas yang dimeteraikan.
- Sekiranya anda mengekalkan jem, hancurkan jem anda melalui corong ke dalam balang yang disediakan, meninggalkan ¼ inci ruang utama. Ketik balang beberapa kali untuk melonggarkan sebarang buih udara. Lap sapu dan meterai dengan teliti, kerana balang akan panas. Letakkan balang dalam satu lapisan di dalam periuk air mendidih anda. Sebaik sahaja air mandi kembali berminyak, proseskan balang ini selama 20 minit penuh. Simpan hingga 1 tahun dalam pantri gelap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 48 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |