"Kek ratu" ini sama dengan sponge Victoria yang terkenal yang dinamakan sempena nama Queen Victoria Britain. Walaupun kek ini dibuat dengan memendekkan - versi ini disesuaikan daripada resipi dalam risalah resipi Spry Shortening 1930 - ia boleh dibuat dengan mentega unsalted yang lembut.
Lapisan kek dipenuhi dengan pelindung dan krim disebat untuk menyerupai span Victoria klasik, juga dikenali sebagai kek sandwic Victoria. Sekiranya anda lebih suka kue beku, gunakan pembekuan vanila asas atau krim krim masam yang berbulu ini.
Gunakan krim cambuk baru dalam mengisi atau gunakan topping whipped atau cambuk Dream.
Lihat juga
Kek Buttermilk
Puding Cottage Fesyen Lama
White Mountain Cake
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cendawan memendekkan (suhu bilik)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 cawan gula
- 2 telur besar (suhu bilik *)
- 2 cawan ditapis
- tepung kek , 8 auns
- 2 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 3/4 cawan
- susu
- Untuk Pengisian Pilihan:
- Pilihan: 12 hingga 16 auns mengekalkan raspberry (atau mengekalkan stroberi atau jem)
- Pilihan: 1 cawan krim sebat
- Pilihan: 2 sudu tepung gula (atau gula superfin pasir)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 350 F.
- Gulung dan tepung dua kuali pusingan 8 inci. Atau semburkan dengan semburan baking.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul bersama pemendekan, garam, dan vanila. Tambah gula secara beransur-ansur dan pukul sehingga ringan dan lembut, kira-kira 4 hingga 5 minit.
- Tambah telur, satu demi satu, menewaskan dengan baik selepas setiap tambahan.
- Dalam mangkuk, pasangkan tepung kek dengan serbuk penaik; Campurkan dengan whisk atau sudu untuk dipadatkan dengan sempurna.
- Tambah kira-kira satu pertiga daripada campuran tepung ke adonan dan pukul pada kelajuan rendah sehingga dicampur dan kemudian tambahkan separuh susu dan terus memukul sehingga dicampur. Ulangi lagi dengan satu pertiga tepung dan susu yang lain, kemudian tambah tepung terakhir. Pukul sehingga dicampur dengan baik.
- Sendangi jumlah adunan yang sama ke dalam setiap dua kuali periuk yang disediakan. Sebarkan adunan rata-rata.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 hingga 28 minit, atau sehingga penguji kayu atau penguji kek dimasukkan ke pusat keluar bersih.
- Letakkan lapisan dalam kuali pada rak.
- Keluarkan satu kek dari kuali. Letakkan kek pada pinggan dan sebarkan jem atau mengekalkannya. Dinginkan sejuk dengan sempurna.
- Sementara itu, dalam mangkuk dengan pengadun elektrik, pukul krim sebat dengan 2 sudu besar gula pasir sehingga mencapai puncak kaku.
- Keluarkan kek sejuk dengan jem dari peti sejuk dan sebarkan krim disebat secara merata ke atas jem. Teratas dengan lapisan kek yang tersisa dan kemudian ayakan gula confectioners 'di atas.
- Tutup kek dan sudu hingga masa yang sesuai.
- Simpan kek sisa di dalam peti sejuk.
* Untuk cepat membawa telur ke suhu bilik, letakkannya dalam mangkuk yang dipenuhi air paip panas. Biarkan selama 4 hingga 5 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 297 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 323 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 4 g |