Rasa sirap gula terbakar kek kegemaran masa lama ini. Ia adalah kue 2 lapisan yang dipenuhi dan beku dengan pembekuan gula terbakar.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sirap Gula Bakar:
- 3/4 cawan gula
- 3/4 cawan air mendidih
- Untuk Cake Sugar Burnt:
- 3 gelas tepung kek (ayam sebelum mengukur)
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 3/4 cup mentega unsalted (suhu bilik)
- 1 1/4 cawan gula
- 3 biji telur (pada suhu bilik)
- 1/2 cawan sirap gula terbakar
- 1/2 cawan air
- 1 sudu vanila
- Untuk Frosting Gandum Terbakar:
- 1/4 cawan mentega unsalted
- Gula pasir 1 paun (kira-kira 3 1/2 cawan, ditapis)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 cawan sirap gula dibakar
- 1 sudu vanila
- Hiaskan: pecan bahagian
Cara Membuatnya
Sirap Gula Bakar
Melelehkan 3/4 cawan gula dalam kuali dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala, sehingga ia menjadi warna ambar yang kaya. Matikan haba, dan tambah dengan teliti air mendidih. Campurannya akan mula-mula bercambah. Kembalikan sirap ke panas yang rendah dan reneh, kacau kerap, sehingga gula dan airnya bercampur-campur dan lancar, kira-kira 4 hingga 5 minit. Sediakan untuk menyejukkan suhu bilik.
Cake Sugar Burnt:
Laraskan rak untuk ketiga ketuhar yang rendah; panaskan pada ketuhar hingga 350 °. Gula dan tepung dua periuk kue lapisan 9-inci. Kuali garisan dengan kertas berkilat atau pusingan kertas lilin.
Ayur tepung bersama, serbuk penaik dan 1/2 sudu teh garam; mengetepikan.
Mentega krim sehingga licin dan berkrim. Masukkan gula pasir dan teruskan semula sehingga cahaya dan gebu. Masukkan telur, satu demi satu, ditumbuk selepas setiap tambahan sehingga dicampur dengan baik. Kepada 1/2 cawan sirap gula terbakar menambah air secukupnya untuk membuat 1 cawan; kacau dalam 1 sudu teh vanila.
Masukkan bahan-bahan kering ke campuran kicap secara bergantian dengan campuran sirap air sirap gula, bermula dan tamat dengan campuran tepung. Pukul sehingga dicampur dan lancar. Bahagikan adunan antara kue kue 2.
Bakar kek selama kira-kira 25 minit, atau sehingga permukaan mata kembali sedikit apabila ringan disentuh di tengah dengan jari. Kek akan dikontrak sedikit dari sisi kuali. Sejukkan 10 minit di kuali pada rak wayar, kemudian balikan kek ke atas rak. Berhati-hati mengupas pelapik kertas; belok bakar ke atas, dan sejuk sepenuhnya sebelum mendidih.
Isi dan beku dengan Burnt Gula Frosting (arahan di bawah) dan dekorasi dengan bahagian pecan keseluruhan.
Frosting Gula Terbakar
Krim 1/4 cawan mentega unsalted sehingga ringan dan lembut.
Ayur gula gula dengan 1/4 sudu teh garam.
Secara beransur-ansur, masukkan campuran gula pasir ke dalam mentega dengan baki 1/4 cawan Burnt Sugar Syrup dan 1 sudu vanila. Teruskan pemukul sehingga berkrim dan tersebar.
Jika campuran sengit, tambah air, kira-kira 1 sudu teh pada satu masa.
Anda mungkin juga berminat
Tiga Lapisan Buttermilk White Cake
Kek Spice Buttermilk dengan Frosting Gula Brown
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 511 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrium | 229 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |