Dinamakan oleh CNN sebagai antara 40 hidangan terbaik Indonesia, bakso pada dasarnya adalah makanan jalanan dan Presiden Amerika Obama menyukainya.
Apakah bakso? Bakso adalah bola bakar Indonesia. Apabila dihidangkan dengan mi dan sup, hidangannya adalah mee bakso. Tetapi bakso di mana-mana di sup mie Asia - apa yang membuat bakso Indonesia berbeza? Bakso, sama ada daging, makanan laut atau berasaskan ayam, lebih padat dan kaya kerana pes yang digunakan untuk membuatnya. Pes paste dipanggil surimi.
Seperti laksa , tiada resipi muktamad untuk membuat mee bakso. Sup boleh dibuat dari daging, makanan laut atau ayam, atau kombinasi dari semuanya. Bebola daging boleh mempunyai daging sapi, daging babi, ayam, ikan atau makanan laut lain.
Di Asia, pelbagai jenis daging dan ikan terdapat dalam bahan makanan. Itu tidak selalu berlaku di luar Asia. Walaupun bakso boleh dibeli di kedai-kedai Asia jika anda bernasib baik, jika anda berhati-hati tentang tidak mengetahui apa sebenarnya di dalamnya, cukup mudah untuk membuat bakso di rumah. Gosokkan daging atau makanan laut dengan bumbu dan rempah sehingga campuran memperoleh tekstur tampal norak. Pemproses makanan mudah tetapi tidak penting. Bentuk pes ke dalam bola dan masak dalam kuah mendidih.
Sebaik sahaja anda mempunyai bola bakar anda, mudah untuk memasang satu mangkuk mee bakso. Apa yang memerlukan masa membuat kuah yang anda inginkan untuk menjadi baik dan kaya dan enak. Dan itu memakan masa yang lama dan perlahan.
Apa yang Anda Perlu
- 5 paun daging lembu (sebaiknya dari batang dan dengan sumsum utuh)
- 1 kenop halia (dikupas)
- 4 ulas bawang putih, ringan dihancurkan
- sekeping kulit kayu manis 2 inci
- 3 podamom, ringan ditumbuk
- 3 cengkih
- 6 lada hitam
- 18 bakso
- 1 lobak kecil (dihiris nipis)
- 4 cawan bayam (atau bok choy , dibilas)
- 3 cawan mi telur (dimasak)
- 1/2 cawan bawang merah goreng (kedai yang dibeli baik-baik saja)
- Pilihan: 3 telur rebus, perpisahan panjang
Cara Membuatnya
- Letakkan tulang daging lembu dalam periuk. Tutup dengan air. Bawa ke mendidih; skim mana-mana sampah yang meningkat. Masukkan halia, bawang putih, kayu manis, buah pelaga, cengkih dan lada. Rebus selama sekurang-kurangnya dua jam.
- Terikan sup dan tuang semula ke dalam periuk; buang tulang dan aromatik. Panaskan sup sehingga mendidih. Jatuhkan bebola daging.
- Menggunakan labah-labah dapur, rebus lobak merah dan spinach secara berasingan dalam sup panas.
- Bahagikan mi di antara tiga mangkuk.
- Bahagikan keping lobak merah dan bayam menjadi tiga bahagian dan dimasukkan ke dalam mangkuk di sebelah mi.
- Sediakan sup panas dan bakso langsung ke dalam mangkuk.
- Di atas setiap mangkuk dengan bawang merah goreng dan masak telur rebus, jika menggunakan.
- Berkhidmat sekali gus.