Saya fikir saya sebelum ini telah menetapkan bahawa saya seorang peminat falafel yang mati keras dan dengan senang hati akan menyenaraikannya sebagai makanan kegemaran saya. Bola hijau, cilantro berat, goreng chickpea klasik adalah muktamad saya tetapi saya sentiasa berseronok untuk variasi yang menyeronokkan. Dan saya sangat suka apabila saya jumpa bola falafel dengan sedikit masalah. Versi walnut ini sungguh hangat, beraroma dan hanya sedikit faktor renyah yang menjadikan rasa ini merawat. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Walnut Falafel:
- 1 cawan kacang (tin adalah baik), dibilas dan dikeringkan
- 1/2 cawan walnuts
- 2 sudu tahini (pasta sesame)
- 2 sudu kecil cilantro (dicincang)
- 1/4 sudu teh serbuk bawang putih
- 1/2 sudu air teh
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Garam 1/4 sudu (atau secukup rasa)
- Untuk Bawang Kuning:
- 1/4 cawan gula
- 1/2 cawan cuka sari apel
- 1/2 cawan air
- 1 sudu garam
- 1 bawang merah (dikupas dan nipis dihiris)
- Untuk Sandwich Pita:
- 4 pusingan roti pita (dihiris separuh)
- 1/2 seedless (Bahasa Inggeris) timun (diced)
- 2 tomato (diced)
- Untuk Sos Tahini Asas:
- 1/4 cawan tahini (paste sesame)
- 1/4 cawan air
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 bawang putih cengkih (cincang halus atau parut)
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Untuk membuat bawang merah, tambah gula, cuka sari apel, garam dan air ke dalam periuk dan panas sehingga gula telah dibubarkan sepenuhnya. Kacau dalam bawang merah yang dihiris dan keluarkan dari panas. Biarkan sejuk sebelum diletakkan di dalam balang atau bekas di dalam peti sejuk. Ia sudah sedia untuk dimakan apabila disejukkan tetapi akan berasa lebih baik pada hari berikutnya selepas bawang mempunyai peluang untuk mengasinkan.
Untuk membuat falafel, tambahkan walnut ke pemproses makanan dan nadi beberapa kali sehingga kacang-kacangan berada dalam kepingan kecil tetapi bukan debu.
Masukkan kacang, tahini, ketumbar, serbuk bawang putih, jintan tanah, serbuk penaik, lada hitam dan garam. Pulse sehingga digabungkan.
Jika anda membakar falafel, pra-panas ketuhar kepada 425 darjah. Campurkan campuran ke dalam bola (kira-kira 1 oz.), Menggunakan sudu, dan letakkannya di atas lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas. Bakar selama 15 minit. Jika anda menggoreng mereka, tambah bola, sedikit demi sedikit, ke dalam periuk 350 darjah minyak dan goreng selama beberapa minit. Anda juga boleh memasak goreng ini dalam kuali besar atau kuali besi.
Buat sos tahini dengan menggabungkan pasta bijan dengan air, jus lemon, bawang putih, garam dan lada.
Berkumpul sandwic dengan mengisi separuh pita dengan timun dan tomato diced, beberapa bola falafel dan beberapa bawang jeruk. Gerimis pada sos tahini dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 667 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 743 mg |
| Karbohidrat | 95 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 22 g |