Sekiranya anda mencari salad hijau yang terang dimuatkan dengan rasa segar, maka tidak akan kelihatan lagi. Asparagus berbumbung dan arugula peppery dihiasi dengan tumbuhan herba, serbuk roti renyah, dan Parmesan masin. Edamame berkulit, juga dikenali sebagai kacang soya segar, menambah protein dan tekstur kenyal.
Resipi ini memanfaatkan satu peralatan penting dapur: peeler. Segar, asparagus mentah dicukur untuk menjadikannya lebih mudah untuk dimakan semasa baki renyah. Parmesan yang dicukur membuat topping cantik dan menambah gigitan cheesy. Anda boleh membeli Parmesan yang sudah dicukur di kedai runcit, atau anda boleh melakukannya sendiri menggunakan (anda fikirkan) pengupas.
Pergelangan itu boleh dilakukan sehari lebih awal daripada masa. Simpan apa-apa sisa pakaian dalam peti sejuk selama dua hari.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Berpakaian:
- 3 sudu besar jus lemon (segar)
- 1 sudu zaitun lemon (dari 1 limau)
- 1 sudu teh cuka balsamic
- 2 sudu teh madu
- 1 1/2 sendok teh Dijon mustard
- 1 cengkih bawang putih (halus parut)
- 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara
- 3 sudu besar cilantro (cincang halus)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- Untuk Salad:
- 1 tandan asparagus (tebal,
- dipotong ; 10-12 oz)
- 1 sudu besar minyak zaitun dara
- 1/4 cawan panko breadcrumbs
- garam secukup rasa
- 4 ounces arugula
- 1 cawan edamame (dimasak dan dikupas)
- 1/4 cawan parmesan (dicukur baru)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, sediakan jus lemon, zest, cuka balsamic, madu, mustard Dijon, bawang putih, minyak zaitun, dan ketumbar. Musim dengan garam dan lada dan pukul sehingga kelancaran dan gabungan dengan baik.
- Cukur asparagus ke dalam jalur nipis dengan menggunakan alat pengupas sayur. Jika anda mempunyai sudu dengan pemegang rata, letakkan lembing asparagus pada pemegang dengan memotong hujungnya. Ini akan membantu anda menahan tombak dan mencukur seluruh asparagus.
- Dalam mangkuk besar, masukkan asparagus dicukur dengan separuh daripada berpakaian. Mengetepikan.
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan serbuk roti panko dan masak, kacau, sehingga dibakar dan coklat muda. Musim dengan garam.
- Tambah arugula, edamame, dan baki persalinan ke asparagus dan lempar. Teratas dengan serbuk roti dan dicukur Parmesan.
Variasi:
- Tambah ayam panggang , salmon, atau udang untuk membuat salad ini hidangan yang lengkap. Dihiris telur rebus menambah protein untuk pilihan bukan daging.
- Sekiranya anda salah seorang dari orang yang tidak peduli dengan ketumbar, ganti dengan pasli cincang segar.