Ini adalah salad yang hebat untuk membuat apabila anda memerlukan iringan untuk makan malam Mexico, sama ada enchiladas, taco, atau burritos. Salad ini benar-benar adalah salad hijau yang indah dengan bawang dan lada, dan vinaigrette bersih yang mudah, yang berlaku dengan pelbagai hidangan.
Vidalias adalah bawang manis, boleh didapati dari April hingga awal September, lebih manis daripada bawang putih biasa, kuning atau merah, dan sementara mereka masih mempunyai rasa bawang merah, ia tidak begitu tajam. Ini menjadikan ia bawang yang baik untuk digunakan dalam salad apabila anda memperkenalkan bawang kepada anak-anak atau kepada orang-orang yang berfikir mereka tidak suka bawang (ramai orang hanya merasa gugup bahawa bawang akan terlalu kuat , tetapi mereka menambah rasa yang sangat banyak untuk hidangan, kedua-dua mentah dan dimasak, bahawa mereka memalukan untuk terlepas).
Apa yang Anda Perlu
- Untuk The Dressing:
- 2 sudu cuka beras
- 3 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 sudu bawang merah cincang
- 1 sudu teh Dijon mustard
- Garam kosher dan lada segar secukup rasa
- Untuk The Salad:
- 6 cawan terkumpul selada romaine
- 1 gelas saderi yang dihiris nipis
- 1/2 bawang Vidalia, sangat tipis dihiris
- 1 buah lada merah, dihiris nipis
- 1/3 cawan runtuh queso cotija (lihat Nota)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil menggabungkan cuka, minyak zaitun, bawang merah, mustard, dan garam dan lada. Atau letakkan bahan dalam bekas kecil atau goncang dengan baik untuk menggabungkan.
- Dalam mangkuk besar menggabungkan selada, saderi, bawang, lada beling, kemudian menambah pakaian dan melemparkan untuk bergabung. Pindahkan ke mangkuk berkhidmat, dan taburkan di atas queso cotija.
Nota: Queso Cotija adalah keju susu lembu yang kering dan rapuh dengan rasa masin yang jelas.
Ia dinamakan sempena bandar Cotija, Michoacán. Sedikit pergi jauh. Cotija boleh dibeli dalam pusingan kecil atau blok besar, dan ia sering digunakan runtuh atau parut sebagai topping untuk burritos, sup, salad, tostadas, kacang dan taco. Anda sering boleh membelinya dengan hancur atau parut.
Queso cotija tidak akan dikelirukan dengan fresco queso, yang juga keju Mexico. Queso fresco adalah keju putih tanpa krim, lembut dan ringan.
Hidangan Mexico yang lain untuk keluarga anda termasuk quesadillas , kerana anda tidak boleh salah dengan tortilla dan keju cair. Juga cuba mangkuk beras chorizo ini untuk makanan yang cepat dan mudah yang sedang mengisi. Guacamole pedas membuat ayam besar dengan cip atau sayur-sayuran, atau menggunakannya untuk hidangan utama seperti enchiladas, tacos, quesadillas dan burritos (seperti resipi burrito sarapan pagi ini untuk memulakan hari anda!)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 187 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |