Gula Spun mencipta web yang indah helai gula glossy yang boleh digunakan untuk membungkus atau pastri atas untuk menghasilkan penampilan yang cantik, profesional. Seperti biasa ketika bekerja dengan gula panas, anda harus berhati-hati dengan melampau kerana gula boleh menghasilkan luka yang dahsyat. Sejak berputar gula dengan cepat melikuidasi apabila ia bersentuhan dengan kelembapan, elakkan daripada membuat persekitaran yang sangat lembap.
Pastikan untuk melihat panduan foto langkah demi langkah yang menunjukkan cara membuat gula pasu !
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas gula pasir
- 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- 1/2 cawan air
Cara Membuatnya
- Sediakan stesen kerja anda: tutup kaunter dapur anda dan lantai dengan akhbar, untuk menangkap tumpahan gula. Ambil 3 atau 4 saucepans, dan susunkan mereka bersama-sama di kaunter yang dilapisi kertas, mengendalikan menghadap ke luar dan melebarkan ke atas tepi kaunter. Semburkan pemegang dengan semburan masak nonstick.
- Isikan mangkuk besar dengan ais dan air, dan sisihkannya untuk digunakan kemudian.
- Campurkan gula, air, dan sirap jagung dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi, dan kacau sehingga gula larut. Tutup panci dengan tudung dan rebus selama 2-3 minit, kemudian keluarkan tudung dan terus mendidihkan sirap gula, kacau sekali-sekala, sehingga mencapai 310F. Gula akan masak dengan cepat ke arah akhir, jadi berhati-hati untuk memastikan ia tidak terbakar.
- Sebaik sahaja gula mencapai suhu yang betul, keluarkan panci dari panas dan tanduk bawah di dalam air ais siap untuk menghentikan gula daripada memasak lebih jauh. Benarkan campuran untuk berdiri selama satu atau dua minit, untuk menebalkan sedikit.
- Pegang kuali dalam satu tangan dan garpu di sebelah yang lain. Sapukan garpu dalam sirap gula dan kacau. Tanggalkan garpu dari panas dan tahankan 5-6 inci di atas pemegang panci yang disediakan. Cepat menendang garpu ke depan dan belakang ke atas pemegang. Sirap gula harus membuat helai gula yang sangat halus yang menggantung di atas pegangan. Sekiranya sirap tidak membuat sebarang helai, atau helai mempunyai banyak "manik", biarkan si siram menyejuk untuk satu minit lagi. Sekiranya helai itu sangat kental dan sukar untuk dibentuk, sematkan semula sirap secara ringkas.
- Teruskan mencelup dan cepat melepaskan garpu di atas pegangan, menghasilkan banyak helai halus gula berputar. Pada bila-bila pun, anda boleh mengeluarkan gula yang telah terkumpul dan membentuknya menjadi bola, sarang, atau tiub nipis yang diinginkan. Teruskan membuat gula berputar sehinggalah sirap anda hilang, atau sehingga anda mempunyai cukup gula pasir untuk keperluan anda.
- Gula spun digunakan sebaik sahaja selepas ia dibuat, kerana gula mula mencairkan jika ia bersentuhan dengan apa-apa lembap atau lembap. Jika anda menggunakannya di atas pencuci mulut, tunggu untuk memposisikannya sehingga saat terakhir yang mungkin. Sekiranya anda ingin menyimpannya, letakkan di dalam bekas kering Tupperware yang kering, sebaik-baiknya dengan beberapa bungkusan desiccants, seperti yang terdapat dalam botol vitamin.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |