Kacang coklat asin rapuh adalah sentuhan yang lazat pada kacang tanah yang rapuh . Rawatan nutty yang biasa disalut dengan lapisan coklat dan secubit garam laut yang dipecah. Kombinasi yang manis dan asin adalah hebat, dan coklat kaya berbeza dengan baik dengan rapuh rapuh. Resipi ini berfungsi lebih baik jika anda menggunakan garam laut yang diperkecil atau besar sebagai sentuhan penamat di atas coklat, bukannya halus atau garam meja yang halus.
Apa yang Anda Perlu
- Gula 1-1 / 2 cawan
- 1/2 cawan air
- 3/4 cawan sirap jagung cahaya
- 2-1 / 4 cawan kacang panggang asin
- 1 Tbsp. mentega tanpa garam
- 3/4 tsp. garam
- 1-1 / 2 sudu kecil. serbuk penaik
- 1 sudu kecil.
- ekstrak vanila
- 12 oz. coklat
- 1 Tbsp. garam laut yang dipecahkan (untuk penamat)
Cara Membuatnya
- Sediakan lembaran penaik dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan menyembur kerajang dengan baik dengan semburan masak nonstick.
- Dalam periuk 4-kuar yang berat, menggabungkan gula, air, dan sirap jagung ringan, dan letakkan periuk di atas api sederhana.
- Kacau sehingga gula larut, kemudian angkat panas ke medium-tinggi dan masukkan termometer gula-gula.
- Masak gula-gula di atas api sederhana hingga mencapai 260 F (126 C).
- Pada ketika ini, tambah kacang tanah, mentega, dan garam 3/4 sudu, dan kacau dengan baik. Balikkan haba ke medium.
- Masak gula-gula, kacau kerap, sehingga mencapai 295 F (146 C). Semasa proses memasak, ia akan menghasilkan warna emas yang gelap dan mula berbau seperti gula karamel .
- Sebaik sahaja gula-gula mencapai 295 F, keluarkan kuali dari panas dan tambah vanila dan baking soda dan kacau mereka. Soda pembakar akan menyebabkan gula-gula berbuih sedikit.
- Bubuk gula-gula ke kuali yang disediakan dan hamparkannya sebagai lapisan nipis yang mungkin.
- Biarkan rapuh sejuk selama beberapa minit, sehingga ia masih lentur tetapi tidak membakar panas. Sekiranya anda mempunyai sarung tangan lateks makanan yang selamat, anda mungkin mahu meletakkannya untuk melindungi tangan anda dari haba. Jika tidak, semburkan tangan anda dengan semburan masak nonstick.
- Berhati-hati mulai menarik tangan yang rapuh di antara tangan anda, meregangkannya nipis yang mungkin. Apabila anda tidak lagi boleh meregangkannya, biarkan ia sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, selama kira-kira 40 minit.
- Setelah sejuk, mencairkan coklat dan tuangkannya ke atas yang rapuh. Sebarkan ke dalam lapisan nipis supaya rapuh sepenuhnya dilindungi.
- Walaupun coklat masih basah, taburkan bahagian atas dengan garam laut yang dipecah, kemudian biarkan coklat disiapkan sepenuhnya.
- Pecahkan yang rapuh menjadi kepingan kecil untuk berkhidmat.
Simpan coklat kacang asin dengan rapuh dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu. Jika anda hidup dalam persekitaran yang lembap, anda mungkin mendapati bahawa rapuh anda menjadi lembut dan lengket dari masa ke masa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 459 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |