Rebus kacang klasik ini dibuat dengan kacang mentah, sirap jagung, dan gula. Rasa lazat untuk membuat keluarga, makanan ringan atau hadiah.
Pastikan anda menggunakan termometer gula yang boleh dipercayai untuk resipi ini.
Untuk menguji termometer gula-gula anda, masukkan ke dalam air mendidih. Jika ia tidak mendaftar 212 F, laraskan resipi dengan sewajarnya. Sebagai contoh, jika anda mendapat 210 F, masak sirap rapuh kepada 298 F dan bukannya 300 F.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan gula (granulated)
- 1 cawan sirap jagung (putih)
- 1/2 cawan air
- 2 cawan kacang (mentah)
- 1 sudu mentega
- 1/2 garam sudu teh
- 2 sudu besar baking soda
Cara Membuatnya
1. Mentega 2 keping kerajang panjang dan sediakannya di meja atau di atas lembaran penaik.
2. Campurkan gula, sirap, dan air dengan berat 5 hingga 6 liter tepung. Dengan pan di atas api sederhana, kacau sehingga gula cair; tambah kacang.
3. Biarkan pada api sederhana dan kacau sekali-sekala. Teruskan memasak dan kacau sehingga termometer gula mencapai 300 F, tahap retak keras. Sirap akan menjadi emas.
4. Keluarkan dari panas dan tambah mentega, garam, dan soda, kacau dengan baik.
Gula akan buih dari soda.
5. Tuangkan gula-gula pada kerajang yang disediakan. Tuangkan gula-gula dengan cepat dan regangan, menggunakan garpu atau tangan, apabila cukup sejuk.
6. Biarkan sejuk sepenuhnya dan pecah menjadi kepingan.
Bagaimana Menguji Termometer Gula
Untuk melihat jika termometer gula anda tepat, membawa periuk air ke dalam mendidih penuh dengan api yang tinggi. Biarkan termometer di dalam air (tidak menyentuh bahagian bawah periuk) selama 10 minit. Ia perlu mendaftar tepat 212 F. Jika ia dimatikan dengan satu atau dua cara sama ada cara, buat nota itu dan laraskan suhu dalam resipi dengan sewajarnya. Contohnya, jika air anda mendidih selama 10 minit dan termometer mendaftarkan 210 F, bercukur 2 darjah suhu yang dipanggil dalam resipi.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 86 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |