Ini gula-gula dibuat dengan gula, sirap jagung, dan kacang-kacangan. Cashew rapuh selalu dialu-alukan, dan ia sangat baik untuk dihidupkan untuk tetamu bercuti dan melawat keluarga. Cashews menjadikannya istimewa, tetapi rapuh boleh dibuat dengan kacang panggang juga.
Gunakan termometer gula yang boleh dipercayai untuk memastikan kejayaan. Jika anda tidak pasti termometer anda adalah tepat, inilah ujian mudah. Bawa bot air ke mendidih penuh. Termometer hendaklah menunjukkan 212 F (100 C). * Jika ia dimatikan oleh beberapa darjah, laraskan suhu yang ditunjukkan dalam resipi.
* Nota: Jika anda berada pada ketinggian 500 kaki atau lebih, periksa carta ini untuk suhu titik didih yang betul.
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas gula pasir
- 1 cawan sirap jagung cahaya
- 1/2 cawan air
- 1 cawan mentega
- 3 cawan cashews
- 1 sudu baking soda
Cara Membuatnya
- Baris dua helai baking dengan kerajang; Mentega murah hati kerajang.
- Mentega sisi periuk besar; tambah gula, sirap jagung, dan air. Masak di atas api sederhana, kacau sehingga gula larut.
- Bawa campuran gula ke dalam mendidih; Campurkan dalam 1 cawan mentega. Mulailah kacau lebih kerap apabila sirap mencapai peringkat benang, kira-kira 230 F.
- Apabila suhu mencapai 280 F atau tahap retak lembut, tambahkan cashews.
- Kacau secara berterusan sehingga tahap retak keras, 300 F, tercapai.
- Keluarkan panci dari panas dan kacau dengan cepat dalam baking soda. Campurkan dengan baik.
- Tuangkan ke dalam kuali yang disediakan. Apabila gula-gula sejuk, meregangkannya lebih nipis dengan mengangkat dan menarik di tepi dengan garpu.
- Loosen dari kuali secepat mungkin dan tukar balik. Hancurkan permen keras dan simpan di dalam bekas kedap udara.
- Membuat kira-kira 2 paun cashew rapuh atau kira-kira 21 hidangan (1.5 auns setiap satu).
Anda mungkin juga berminat
Peanut rapuh dengan madu kacang panggang
Praline berkrim dengan Pecans bakar
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |