Adakah mereka dari Utara atau mereka dari Selatan? Sesetengah berpendapat bahawa "johnnycakes" cornmeal goreng ini pada asalnya dipanggil Journey Cakes sementara yang lain percaya bahawa mereka pertama kali dipanggil Shawnee Cakes selepas suku di Lembah Tennessee. Menurut Encyclopedia of American Food and Drink oleh James Mariani, nama "Rhode Island johnnycake" pertama kali dicetak pada 1739, dan kartun politik 1835 oleh James Akin memanggil johnnycake "stamina di selatan."
Mereka sangat mirip dengan pancake cornmeal , dan mereka lazat dengan sirap maple, sirap tebu, atau sirap sorgum Selatan. Atau berkhidmat sebagai roti yang gurih bersama kacang atau sayuran.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan susu
- 1 sudu mentega
- 1/2 cawan tepung
- 1 cawan tepung jagung
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu garam
- 1
- telur, ringan dipukul
Cara Membuatnya
- Panaskan susu dengan mentega sehingga campuran mula merenun.
- Campurkan tepung, tepung jagung, gula, serbuk penaik, dan garam. Pukul padu.
- Masukkan campuran susu panas ke bahan-bahan kering dan kacau untuk campuran. Pukul telur yang dipukul.
- Jatuhkan ke dalam griddle yang panas, lusuh atau jatuhkan dalam wajan besi dan goreng sehingga coklat keemasan di kedua belah pihak.
- Hidangkan panas dengan mentega dan sirap seperti penkek, atau sajikannya sebagai roti dengan mentega.
Petua dan Variasi
- Jika anda membuat kelompok untuk orang ramai, panaskan ketuhar hingga 200 F sebelum anda mula. Letakkan penkek yang sudah siap pada lembaran penaik dan simpannya hangat di dalam ketuhar semasa anda membuat kelompok seterusnya.
- Goreng johnnycakes dalam daging goreng panas dan berkhidmat dengan bacon.
- Kurangkan atau abangkan gula jika anda lebih suka johnnycake yang lebih gurih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 6 g |