Oh budak lelaki, adakah saya membuat banyak pancake? Resipi ini, yang membuat pancake cukup untuk memberi makan kepada empat orang, adalah satu yang saya telah mengasah selama bertahun-tahun ke mana saya fikir ia cukup sempurna - dan dengan sempurna saya maksudkan cahaya, lembut, dan benar-benar menarik .
[ Juga lihat: Pertama kali Membuat Pancakes? ]
Plus, sebaik sahaja anda membuat adunan itu, anda boleh menahannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Sebagai hakikatnya, ia akan tetap cukup baik sekalipun.
(Jika anda mengimbas bahan-bahan, anda akan sedar bahawa anda boleh dengan mudah mengurangkan separuh resipi jika anda hanya mahu membuat pancake untuk dua orang dan bukannya empat.Berbanding dengan separuh resipi, anda mendapati diri anda menggaru kepala anda berfikir "OK, apa separuh telur?")
Satu masalah orang sering mempunyai pancake mereka adalah bahawa serbuk penaik mereka telah menjadi basi. Jika sudah lebih dari enam bulan sejak anda membeli serbuk penaik , buangnya dan beli bekas segar. Apabila serbuk penaik menjadi terlalu tua, ia tidak akan naik sebanyak yang sepatutnya, dan penkek anda akan menjadi berat dan padat dan bukannya cahaya dan fluffy yang disebutkan di atas.
Satu lagi kaveat: Pastikan anda menimbang tepung anda, bukan sekadar menghilangkannya dari beg. Sekiranya anda menyusu, kemungkinan pancake anda akan menjadi tebal dan tebal dan bukannya cahaya dan gebu.
Akhirnya, saya seorang penyokong yang tidak kenal lelah untuk tidak mengatasi adunan pancake pancake, kerana ia boleh menyebabkan penkek anda untuk menghasilkan karet. Campurkan sehingga bahan kering kebanyakannya dimasukkan ke dalam basah, dengan beberapa ketulan masih kelihatan . Kemudian biarkan adunan berehat selama 20 minit. Ini memberikan peluang untuk melarutkan dan gluten dalam tepung untuk berehat.
Petunjuk: Pengganti yogurt biasa untuk separuh susu. Adonan anda akan menjadi lebih tebal, jadi kurangkan suhu gred anda sedikit. Tetapi penkeknya masih bertukar menjadi halus, dan rasa ulam yang ekstra adalah surgawi.
Apa yang Anda Perlu
- 260 gram
- tepung serbaguna (sekitar 2 cawan)
- 2 sudu serbuk penaik (pastikan ia segar!)
- 2 biji telur
- 2 cawan susu penuh
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Cara Membuatnya
- Nyaring bersama tepung dan serbuk penaik dalam mangkuk besar.
- Pukul telur dengan teliti, kemudian kacau dalam susu, gula, dan garam, dan kacau sehingga gula dibubarkan. Kacau dalam vanila.
- Sekarang masukkan bahan basah ke kering dan gunakan garpu perlahan-lahan, tetapi dengan teliti, gabungkan sehingga kebanyakan bahan kering tidak kering lagi. Tetapi jangan terlalu banyak! Anda masih akan melihat beberapa ketulan. Anda boleh dengan lembut memecahkan beberapa benjolan yang lebih besar dengan garpu anda, tetapi jangan campuran selama lebih dari 20 saat.
- Biarkan adunan berehat sekitar 20 minit. Menjelang akhir waktu itu, pra-panaskan griddle anda ke 375 F atau panaskan tumis tanpa tumis atau kuali di atas api sederhana. Juga ketuhar sebelum haba hingga 170 F atau apa-apa penetapan terendahnya.
- Apabila permukaan masak anda panas, semburan ringan dengan semburan masak.
- Sekarang, untuk setiap pancake, masak 1/4 cawan adunan ke dalam periuk atau kuali. Masak sehingga puncak lempeng penuh dengan gelembung dan bahagian bawah berwarna coklat keemasan. Flip panci dan masak sehingga puncaknya berwarna coklat keemasan, maka sama ada dengan segera atau dipindahkan ke ketuhar agar tetap hangat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 164 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 1,172 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |