Soalan: Adakah lemak rendah bermaksud perkara yang sama seperti lemak yang dikurangkan?
Jawab: Tidak. Label makanan boleh mengelirukan tetapi lemak yang rendah dan tuntutan lemak yang dikurangkan mempunyai makna tertentu.
Rendah lemak bermakna produk mengandungi 3 gram lemak atau kurang setiap hidangan, dan 30 peratus atau kurang daripada jumlah kalori adalah dari lemak.
Mengurangkan lemak, sebaliknya, merujuk kepada tuntutan produk yang mengandungi sekurang-kurangnya 25 peratus kurang lemak daripada versi asal.
Jadi "dikurangkan" merujuk kepada jumlah lemak yang telah dikeluarkan dari produk asal. Ambil pakej muffin berkurangan lemak, contohnya. Jika kandungan lemak asli per muffin adalah 20 gram, dan lemaknya telah dikurangkan kepada 15 gram, kandungan lemaknya menurun sebanyak 25 peratus dan oleh itu dianggap "mengurangkan lemak."
Walau bagaimanapun, 15 gram lemak masih lima kali lebih tinggi daripada 3 gram setiap hidangan yang secara rasmi memenuhi syarat sebagai lemak rendah. Jadi dengan jelas mengurangkan lemak tidak bermakna bahawa makanan adalah lemak rendah.