Resipi jeruk Creamsicle ini mempunyai ciri-ciri coklat coklat manis yang dicampur dengan fudge yang cerah, wangi, oren.
Pastikan untuk mencicipi fudge oren sebelum mencurahkannya ke dalam kuali dan menyesuaikan jumlah perisa sesuai dengan rasa anda, kerana potensi ekstrak oren yang berbeza dapat sangat berbeza.
Apa yang Anda Perlu
- 6 auns mentega
- 2 cawan gula
- 3/4 cawan krim berat
- 12 auns cip coklat putih
- 7 auns krim marshmallow (atau fluff)
- 1 sudu besar ekstrak oren
- 1 botol pewarna makanan oren (seperti yang diperlukan untuk warna yang dikehendaki)
Cara Membuatnya
- Sediakan pan 13x9 inci dengan mengikatnya dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
- Dalam panci berat yang besar, menggabungkan mentega, gula dan krim ke atas api sederhana.
- Sentiasa kacau campuran sehingga mentega cair dan gula larut. Sikat pinggan dengan sikat berus basah.
- Bawa campuran ke dalam mendidih, dan apabila ia mula mendidih, masukkan termometer gula-gula. Masak gula hingga mencapai 240 F pada termometer, yang memerlukan waktu 4 hingga 5 minit.
- Setelah gula mencapai 240 F, keluarkan panci dari panas dan segera kacau pada cip coklat putih dan krim marshmallow. Kacau sehingga coklat putih telah cair dan fudge benar-benar lancar.
- Bekerja dengan cepat, tuangkan 1/3 dari fudge putih ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Kepada fudge yang baki, tambahkan ekstrak jeruk dan pewarna makanan oren, kacau sehingga ia licin, walaupun warna. Adalah penting untuk melakukan langkah-langkah ini dengan cepat kerana fudge akan mula ditetapkan jika anda mengambil terlalu lama, dan hasil akhirnya tidak akan lancar.
- Tuangkan fudge oren ke dalam kuali yang disediakan dan hamparkannya ke lapisan yang lebih baik.
- Letakkan fudge putih ke atas dengan sudu, kemudian seret pisau meja atau tusuk gigi melalui fudge untuk membuat pusaran oren putih. Anda boleh menyemburkan tangan anda dengan semburan masak nonstick dan perlahan-lahan tekan mereka ke atas untuk melicinkan pusaran jika dikehendaki.
- Benarkan fudge ditetapkan pada suhu bilik selama 2 jam, atau di dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Untuk memotong, tarik fudge keluar kuali menggunakan foil sebagai pemegang. Gunakan pisau tajam yang besar untuk memotong fudge ke dalam kotak kecil 1 inci.
- Simpan jeruk Creamsicle jeruk dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |