Tomato, basil, dan sup bawang adalah resipi klasik serantau yang klasik. Ini wangi, sup berkrim sangat memuaskan pada musim panas yang lewat ke musim gugur awal apabila tomato buah plum berada di puncak mereka. Untuk sentuhan yang lebih hangat, potong potongan roti lebah sehari ke dalam sup ketika berkhidmat untuk apa yang disebut Itali "Pappa al Pomodoro".
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun tomato (plum, atau 2 tin 16-ounce dari keseluruhan tomato plum dengan kemangi)
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang (manis, dicincang)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 wortel besar (dicincang)
- 1 kentang (dikupas dan dicincang menjadi 1 "potongan)
- 1 kuar kalori (sayuran, atau air)
- 1 bawang besar (dipotong separuh panjang dan dicincang dalam ΒΌ "iris)
- 2 cawan kemangi (segar)
- Garam laut dan lada segar secukup rasa
- Pilihan: minyak zaitun dara tambahan untuk digunakan
Cara Membuatnya
- Jika menggunakan tomato segar, kupas dengan memotong "x" kecil di hujungnya, dan jatuh ke dalam air mendidih selama 1 hingga 2 minit, sehingga kulit melonggarkan dengan mudah. Tuangkan tomato dalam mangkuk supaya tiada jus akan hilang.
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam periuk sup ke atas api sederhana. Masukkan bawang, bawang putih, lobak merah dan kentang dan masak selama 5 minit.
- Tambah tomato, sup, dan garam garam laut yang sihat. Bawa mendidih; Kurangkan haba, dan reneh, ditutup selama 25 minit, sehingga sayur-sayuran sangat lembut.
- Semasa sup memasak, basuh cincang bawang cincang dengan teliti. Sisa sudu minyak dalam kuali. Putar leeks di atas api sederhana selama 5 minit, atau sehingga leeks adalah tegas tetapi lembut. Mengetepikan.
- Selepas 25 minit, tambahkan daun basil ke sup dan keluarkan dari haba. Sup murni dengan pengisar tongkat menegak sehingga berkrim.
- Tambah daun bawang dan musim secukup rasa. Masak tambahan 5 minit sebelum disajikan. Sekiranya dikehendaki, gerimis dengan minyak zaitun tambahan semasa berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 422 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 11 g |