Sekiranya anda suka kustard dan puding beras semasa kanak-kanak, anda akan menyukai resipi ini untuk puding beras yang dibakar, yang dikenali di Turki sebagai fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turki terkenal dengan pelbagai pilihan makanan pencuci mulut dan puding berasaskan susu, dan puding beras bakar adalah krim tanaman. Ia memegang tempat yang sangat istimewa dalam masakan Turki-anda akan mendapati bahawa ia dibuat di setiap rumah dan dihidangkan di setiap restoran Turki.
Orang dewasa dan anak-anak sama suka puding beras yang dibakar, pilihan pencuci mulut yang sihat selepas makan besar. Ia adalah terbaik apabila dibuat dengan susu segar segar dan sejuk beberapa jam sebelum berkhidmat. Sesetengah orang Turki masih berusaha untuk mencari susu segar yang tidak dipasteurikan untuk membuat makanan yang sihat . Dikatakan bahawa cara untuk membuat puding beras yang sempurna adalah susu segar, memasak perlahan, kacau berterusan, dan banyak kesabaran.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan
- beras mentah
- 4 3/4 cawan susu penuh, dibahagikan
- 1 cawan gula
- 1 sudu vanila ekstrak
- 2 sudu besar jagung
- 1 kuning telur dipukul dengan 3 sudu susu
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C).
- Basuh nasi dan letakkan dalam periuk besar dengan air yang cukup untuk menutupnya dengan kira-kira 1/2 inci. Bawa ia mendidih dan kurangkan haba. Biarkan nasi hangat sehingga nasi lembut, kira-kira 5 minit.
- Masukkan 3 3/4 cawan susu, gula, dan vanila ke beras. Bawa campuran ke dalam mendidih. Kurangkan haba dan biarkan ia mendidih dengan perlahan selama 10 minit.
- Menggunakan pukul , kacau bersama baki 1 cawan susu dan tepung jagung dalam mangkuk kecil sehingga halus. Semasa kacau, secara beransur-ansur tuangkan campuran ini ke dalam nasi. Hidupkan api dan teruskan kacau sehingga puding.
- Apabila puding itu bertambah, teruskan kacau dan masak selama lebih kurang 2 minit. Keluarkan dari panas dan isi cawan pencuci mulut yang kecil, kalis air, cawan tanah liat, atau cawan puding aluminium boleh guna dengan campuran panas.
- Menggunakan sudu, gerimis kecil sedikit kuning telur dan campuran susu ke tengah setiap cawan pencuci mulut. Dengan bahagian belakang sudu, gunakan cahaya, gerakan bulat untuk memutar kuning telur dari pusat ke tepi sehingga ia merebak secara merata di atas setiap cawan.
- Bakar cawan puding hingga puncaknya diserikan dengan baik, kira-kira 20 minit. Biarkan cawan sejuk pada suhu bilik dan kemudian simpan selama beberapa jam sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Karbohidrat | 87 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 13 g |