Resipi yang luar biasa untuk fudge yang paling sempurna, berkrim tidak begitu mudah dibuat, tetapi anda boleh melakukannya! Hanya membaca arahan dengan teliti sebelum anda memulakan dan pastikan anda memahami terma arahan.
Anda benar-benar memerlukan termometer gula-gula untuk membuat resipi fudge ini untuk menguji derma . Jika ia berlebihan, tekstur akan menjadi keras, yang bukan apa yang anda inginkan dalam fudge! Tetapi jika anda tidak mempunyai termometer, anda boleh menguji gula untuk kelonggaran menggunakan helah air sejuk. Letakkan sedikit campuran fudge ke dalam cawan kecil air yang sangat sejuk. Apabila fudge sudah bersedia untuk dikeluarkan dari haba, ia akan membentuk bola lembut di dalam air yang boleh anda ambil dengan jari anda, tetapi sangat lentur. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 20 minit dari masa campuran fudge datang mendidih.
Resipi permen klasik yang klasik ini adalah salah satu yang perlu dilakukan sekurang-kurangnya sekali dalam seumur hidup mereka. Ia juga membuat pembekuan hebat untuk brownies . Apabila fudge mula mengeras, cepat tuangkannya ke atas 8 "atau 9" kuali brownie dan merebak ke penutup. Kemudian digali.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan serbuk koko
- 4 cawan gula
- 1-1 / 2 susu cawan
- 2 sudu teh sirap jagung cahaya
- 1/4 cawan mentega
- 2 sudu teh vanila
Cara Membuatnya
- Campurkan kakao dengan gula dalam panci berat dan campurkan dengan kocok kawat. Masukkan susu dan jagung sirap dan kacau dengan baik.
- Bawa campuran ini ke dalam mendidih bergulung ke atas api sederhana, kacau kerap. Apabila campuran datang ke mendidih, tutup kuali selama 2 minit sehingga kristal gula dibasuh di sisi kuali oleh stim.
- Kemudian, ketikkan kuali, klip pada termometer gula-gula, pastikan ia tidak menyentuh bahagian bawah atau sisi kuali, mengurangkan haba ke rendah dan masak dengan perlahan hingga 234 ° F (peringkat bola lembut). Anda juga boleh menggunakan helah air sejuk pada ketika ini.
- Kemudian keluarkan kuali dari panas, jatuhkan mentega ke dalam campuran, dan biarkan periuk duduk tanpa bergerak sehingga fudge adalah suam (110 ° F). Ini adalah satu langkah yang sangat penting - jika anda bergerak atau menggoreng kuali sementara fudge adalah pendinginan anda akan mempunyai fudge manis.
- Kemudian tambah vanila dan pukul dengan sudu logam sehingga fudge mula kehilangan gloss dan menebal. Ini mengambil masa yang lama, dan anda mungkin memerlukan bantuan kacau!
- Seketika ia akan datang bersama dan kelihatan seperti fudge. Kembang itu tidak akan larut kembali ke dalam campuran dalam kuali apabila anda mengangkat sudu tetapi akan meninggalkan reben fudge yang berbeza. Yang kedua ini berlaku, cepat sudu dan sebarkan fudge ke dalam 9 "loyang persegi loyang. Biarkan sejuk sepenuhnya dan potong ke dalam kotak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 74 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |