Resipi ini adalah aromatik dan mewah dan boleh dibuat ringan hingga panas-panas, bergantung pada rempah-o-meter anda. Ia bermula dengan pes kari merah Thai buatan sendiri yang mudah digabungkan dengan pemproses makanan atau pengisar anda. Tambah santan, ayam, dan sayur-sayuran, dan anda mempunyai hidangan kari hangat yang akan membangkitkan deria dan meningkatkan mood anda. Perhatikan bahawa walaupun hidangan ini secara tradisinya telah direbus di atas api atau atas dapur, kami telah menyesuaikannya untuk dimasak dalam ketuhar, membolehkan anda meneruskan hari anda. Rasa bebas menggunakan kaedah tradisional jika anda lebih suka, merenung hidangan dalam kuali atau periuk di atas dapur (lihat arahan di bawah resipi).
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun keping ayam (paha atau payudara)
- 1 lada loceng (merah, dicincang)
- 2 tomato (dihiris ke dalam ketulan kecil)
- Pilihan: 1-2 cawan terung (dicincang)
- 2
- daun limau kaffir (atau daun bay gantian)
- 1/2 tong kayu manis (atau tambahkan 1/4 sudu teh manis ke sos)
- 1 cengkih selip (dan 1 cengkih segar)
- Untuk Sos Kari Merah:
- 1 boleh santan
- 2-3 sudu segar
- lemongrass ( serai yang disediakan cincang atau botol / beku)
- 1 bawang merah (atau 1/4 cawan bawang ungu, dihiris)
- 1 keping halia (saiz ibu jari, parut)
- 4-5 ulas bawang putih
- 1-2 cili (merah segar, dihiris, atau 1/2 hingga 1 sudu teh lada cili, secukup rasa)
- 2 sudu tomato tomato atau tomato puri
- 2 sudu besar
- sos ikan
- 1 1/2 sudu besar serbuk cili (atau lebih, bergantung kepada bagaimana pedas yang anda inginkan (Amerika Utara
- serbuk cili dari pasar raya)
- 1/2 sudu teh (tanah)
- 1/2 sudu ketumbar (tanah)
- 1 sudu gula (coklat, secukup rasa)
- 1 sudu teh
- tempurung udang (atau 1 sudu ikan tambahan)
- 2 sudu besar air limau (segar)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F. Tetapkan kepingan ayam dalam hidangan kaserol yang agak besar.
- Letakkan semua bahan sos kari dalam pemproses makanan atau pengisar. Proses dengan baik. Tuangkan sos kari ke atas ayam. Tambah terung cincang (jika menggunakan), ditambah daun jeruk kaffir / daun bay dan tong kayu manis, campurkan segalanya ke dalam sos. Tutup dan bakar 45 minit pada 350 F. Nota: jika anda lebih suka sos, tambahkan 1/4 hingga 1/3 cawan stok ayam yang mencukupi. (* Jika anda lebih suka memasak kari ini di dapur anda, lihat arahan di bawah.)
- Keluarkan pinggan dari ketuhar. Tambah lada bel dan tomato, kacau mereka ke dalam sos. Kembalikan kari ke ketuhar selama 15 hingga 20 minit, atau sehingga kedua-dua ayam dan sayur-sayuran dimasak dengan baik.
- Lakukan ujian rasa, mencari keseimbangan rasa. Sekiranya tidak asin atau beraroma cukup, tambah sehingga 1 sudu lebih banyak sos ikan. Sekiranya terlalu asin, masukkan lebih banyak jus limau segar. Jika terlalu masam, tambah sedikit gula perang. Jika terlalu pedas, tambah lebih banyak santan. Jika tidak cukup pedas, tambahkan sedikit cili segar atau cili kering dihancurkan.
- Pindahkan kari ke dalam mangkuk hidangan yang besar. Taburkan dengan murah hati dengan kemangi segar dan ketumbar, dan sajikan dengan banyak beras melati Thai .
* Cara memasak : Untuk memasak kari ini di dapur anda, hanya pasangkan sos dan kepingan ayam (ditambah daun limau dan kayu manis) dalam kuali, kuali goreng, atau periuk besar. Bawa ke mendidih lembut. Kurangkan haba ke medium-low, cover, dan reneh selama 30 minit, kacau sekali-sekala. Tambah sayuran dan terus merayap lagi 15 minit, atau sehingga kedua-dua sayuran dan ayam dimasak. Ikuti resepi di atas untuk menyelesaikan hidangan.
Lebih banyak kari merah merah untuk cuba!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 1,067 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 37 g |