Kentang gnocchi adalah makan malam yang menyeronokkan dan lazat. Lihat betapa mudahnya mereka membuat dari awal dengan resipi ini. Perhatikan bahawa tidak seperti banyak resipi gnocchi , satu ini tidak menggunakan telur-satu kaedah yang menghasilkan lebih ringan, lebih halus gnocchi dumpling.
Hidangkan mereka dengan mentega dan Parmesan atau sos pilihan anda, dengan mengetahui bahawa mereka sangat baik dengan sos krim atau gemuk yang kaya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun
- kentang (mendidih,
- Emas Yukon sangat bagus, seperti "kentang baru" berkulit merah)
- 1 1/2 cawan tepung (tambah lagi untuk rolling)
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Gosokkan kentang bersih dan letakkannya dalam periuk besar (jangan mengupas kentang). Tutup dengan air sejuk dan biarkan mendidih. Masukkan garam secukupnya untuk membuat air rasa masin. Masak, ditemui, sehingga kentang lembut sepanjang jalan, kira-kira 20 minit selepas air mendidih.
- Tuangkan kentang dan biarkan mereka sejuk sedikit. Tolak kentang yang dimasak melalui penaik atau kilang makanan ke dalam mangkuk besar atau gunakan pisau paring untuk mengikis dan buang kulit dan teliti mash kentang dengan garpu besar atau masher kentang.
- Kacau dalam tepung manakala kentang masih hangat - ia akan kelihatan seperti ia tidak akan bergabung pada mulanya, tetapi terus berfungsi, akhirnya akan menjadi adonan yang licin dan ringan.
- Bahagikan doh menjadi empat bahagian dan bekerjasama dengan satu bahagian pada satu masa, menjaga bahagian lain ditutup dengan bungkus plastik untuk mengelakkannya daripada mengering. Gulungkan satu bahagian doh ke dalam ular panjang dan tebal inci pada permukaan yang terapung. Potong kayu nipis ini ke dalam kepingan-kepingan gigit-saiz (1/2 hingga 3/4 inci).
- Ambil setiap dumpling dan gunakan ibu jari anda untuk menggulungnya ke garisan garpu, membiarkannya jatuh ke permukaan yang terapung di hujungnya. Dumpling akan mempunyai tanda tine di sebelah dan cap jari di sebelah yang lain. Gerakan ini akan mengambil beberapa gnocchi untuk berlatih untuk turun tetapi kemudiannya agak mudah. Susun gnocchi pada lembaran penaik atau dulang yang sangat baik. Ulangi dengan adunan yang lain.
- Gnocchi boleh duduk, ditutup dengan longgar, pada suhu bilik selama beberapa jam. Atau tutup secara longgar dan disejukkan semalaman. (Untuk penyimpanan lebih lama, letakkan gnocchi pada dulang pembakar dan bekukannya dalam masa satu malam. Setelah mereka beku, pindahkan gnocchi ke beg plastik yang boleh dipulihkan dan biarkan mereka beku sehingga bersedia mendidih, mereka akan menyimpan sehingga enam bulan.)
- Apabila bersedia untuk memasak ladu, membawa periuk besar air masin sehingga mendidih. Tambah hanya sebanyak gnocchi yang selesa boleh menutup permukaan air dalam satu lapisan. Mereka akan tenggelam serta-merta. Beri mereka kacau cepat tetapi teliti. Dalam masa sebentar, mereka akan terapung ke permukaan. Biarkan mereka memasak 10 hingga 20 saat di permukaan dan kemudian keluarkannya dengan sudu slotted. Letakkan gnocchi pada pinggan hidangan panas dan ulangi dengan gnocchi yang tinggal. Tolak gnocchi yang dimasak dengan mentega, pesto, sos tomato , atau topping pilihan anda dan sediakan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 442 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 5 g |