Soalan: Apakah Skuasy?
Apa itu squash?
Jawab: Daripada semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang digunakan hari ini dalam memasak, saya harus mengatakan salah satu yang paling rendah dari mereka semua adalah labu. Mungkin nama itu, atau mungkin bentuknya, tetapi atas sebab apa pun, skuasy tidak mendapat perhatian yang sewajarnya. Mengapa saya mempunyai cita rasa ini? Selain itu ia mempunyai rasa yang unik, skuasy sebenarnya benar-benar serba boleh dan sangat mudah untuk dimasak.
Ia boleh digunakan sepanjang tahun dan menambah sesuatu yang istimewa untuk apa-apa makanan. Teruskan membaca untuk mengetahui mengapa saya mendapati skuasy yang unik, dan mengapa saya ingin 'memecahkan' sebarang khabar angin yang mungkin menghalangnya daripada menerima perhatian yang sewajarnya.
Pertama sekali, apa sebenarnya squash? Jawapan kebanyakan orang akan mungkin akan menjadi sayuran. Lagipun, ia ditemui di sebelah sayur-sayuran lain di bahagian menghasilkan kedai runcit tempatan anda. Sebenarnya, labu adalah buah. Kerana ia mengandungi biji , squash dikelaskan sebagai buah walaupun, seperti tomato, ia digunakan sebagai sayur semasa memasak. Terdapat beberapa jenis skuasy, biasanya diletakkan dalam kumpulan seperti squash musim sejuk dan musim panas. Penggunaan musim tidak menunjukkan apabila jenis skuasy tertentu dituai, sebaliknya berapa lama buah akan disimpan. Squash musim panas adalah pelbagai yang kurang matang dan lebih kecil, dan harus dimakan lebih awal, sementara musim sejuk squash lebih matang dan dapat disimpan dan dimakan di kemudian hari.
Walaupun kebanyakan jenis skuasy boleh didapati sepanjang tahun, sesetengahnya mempunyai bulan-bulan puncak mereka apabila dianggap paling segar. Jenis-jenis skuasy musim panas yang biasa adalah zucchini dan squash kuning, jenis musim sejuk biasa termasuk squash spaghetti, squash acorn dan labu.
Pelbagai jenis skuasy boleh dibeli segar dari kedai runcit tempatan anda atau menghasilkan pendirian.
Apabila memilih squash musim panas, cari buah-buahan yang lebih kecil, mempunyai kulit yang cerah dan tiada kerosakan atau perubahan warna. Buahnya harus sedikit lembut apabila ditekan. Squash musim sejuk sepatutnya mempunyai kulit yang sangat teguh dan akan menjadi sukar disentuh. Kesilapan kecil dan kelemahan adalah perkara biasa.
Squash penyimpanan adalah berdasarkan pelbagainya. Kerana kulitnya lebih kurus, skuasy musim panas tidak akan tetap selagi skuasy musim sejuk. Untuk betul menyimpan skuasy musim panas, jangan basuh dan letakkan di dalam beg plastik. Simpan di dalam peti sejuk, sebaiknya dalam laci crisper. Squash musim panas akan menyimpan sehingga dua minggu dengan cara ini. Squash musim sejuk, sebaliknya, boleh disimpan di tempat yang sejuk, kering, seperti pantri sehingga tiga bulan. Jika sama ada pelbagai skuasy dibeli sudah dicincang, simpan di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa seminggu.