15 Musim Sejuk Squash dan Labu

01 dari 15

15 Skuasy Musim Sejuk yang Sempurna

Squash musim sejuk mempunyai cangkerang yang tebal dan tebal yang melindungi daging yang kaya dan kaya di dalamnya yang menjadikan mereka sayur-sayuran penyimpanan yang sangat baik. Sesetengah jenis disediakan sepanjang tahun, tetapi musim semulajadi mereka berjalan dari akhir musim panas hingga pertengahan musim sejuk. Ketahui lebih lanjut untuk mengetahui pelbagai jenis skuasy musim sejuk dan labu, dari labu acorn yang rumit ke labu cinderella ajaib ke labu turunan yang hebat.

Tidak kira apa jenis skuasy musim sejuk atau labu yang anda pilih, selalu pilih squash musim sejuk yang merasa berat untuk ukuran mereka. Kemudian lihat cara memasak skuasy musim sejuk dan dapatkan resipi yang hebat untuk skuasy dan labu!

02 dari 15

Acorn Skuasy

Sehingga kenaikan populariti skuasy butternut, skuasy acorn adalah skuasy yang paling biasa di Amerika Syarikat. Mereka adalah skuasy serba hebat, dengan lembab, manis, daging lembut. Mereka baik untuk memanggang, membakar, mengukus, mashing, dan melayari. Yang lebih kecil adalah sempurna untuk pemadat dan membuat hidangan utama vegetarian yang sangat baik untuk majlis-majlis khas seperti Thanksgiving.

Squash squash adalah bulat, walaupun walaupun di sekeliling seluruh skuasy. Mereka kebanyakannya berwarna hijau gelap, dengan percikan oren dan kuning sekali-sekala. Dagingnya adalah oren labu sedikit kekuningan. Mereka cenderung berat antara 12 auns dan 2 paun.

03 dari 15

Labu Blue Hokkaido

Blue Hokkaido squash (sejenis labu) adalah salah satu kegemaran saya. Seolah-olah kulit kelabu biru memberi laluan kepada daging oren cerah tidak menjadi titik jualan sendiri (dan di mata saya), skuasy ini mempunyai rasa manis yang manis dan sangat manis yang berdiri sendiri dengan lebih baik daripada mana-mana skuasy musim sejuk.

Hanya dipanggang dengan sedikit garam dan mentega, Blue Hokkaido lazat. Ia juga membuat sebuah kapal yang indah untuk skuasy yang digemari dramatik dan dagingnya mashes dengan baik ke dalam baik bakar atau sup. Blue Hokkaidos adalah skuasy musim sejuk kegemaran saya untuk digunakan untuk Skuasy Cuff Krim Stuffed .

04 dari 15

Butternut Skuasy

Butternut squash adalah skuasy musim sejuk yang paling manis. Dagingnya tebal dan lembab dan menyembunyikan sangat sedikit biji; kulitnya agak tipis dan mudah dikupas. Squash serba boleh yang panggang, dan sautees dengan cepat. Terbaik dari semua, adalah mashes dan purees lancar, tanpa helai tebal atau bit berserabut, menjadikannya sempurna untuk sup, seperti Soup Perfect Butternut Squash ini .

Squash Butternut adalah bentuk pear elongated dengan kulit pucat dan daging oren cerah. Mereka biasanya berat antara 2 dan 3 paun.

05 dari 15

Labu keju

Bentuk labu keju yang megah dan ajaib bererti mereka sering bersama-sama dengan labu Rouge Vif d'Etampes, yang dipanggil "labu Cinderella" kerana seseorang dapat dengan mudah membayangkan mereka tiba-tiba melompat ke dalam kereta.

Labu keju mempunyai daging yang manis dan teguh, sesuai untuk memanggang.

06 dari 15

Delicata Squash

Squash delicata adalah kecil, bujur, dan rapi bergaris dalam kuning terang, hijau gelap, dan oren. Kulitnya sangat tipis dan, sebenarnya, boleh dimakan (walaupun ramai, termasuk saya, memilih untuk tidak mengambil bahagian). Kerana kulitnya yang nipis, bagaimanapun, ia tidak menyimpan selagi atau semudah musim sejuk lain. Periksa Delicatas untuk lebam, luka, dan bintik-bintik lembut sebelum membeli. Dagingnya manis, kacang, dan sedikit kering dibandingkan dengan labu lain dengan rasa yang kaya jagung. Ia sangat lazat dipanggang dengan mentega atau disumbat dan dibakar.

Squash halus cenderung untuk menimbang kurang daripada satu paun.

07 dari 15

Hubbard Skuasy

Squash Hubbard boleh menjadi sebahagian daripada skuasy musim sejuk terbesar yang anda akan temui (selain labu ladang, iaitu), yang terkecil masih kerdil terbesar squash butternut. Mereka sedikit berbentuk air mata dengan hijau gelap menjadi kulit berwarna biru kelabu pucat.

Kerana ukuran mereka, serpihan seringkali dijual dalam potongan pra-potong dan unggulan dari saiz yang lebih menarik untuk tukang masak rumah. Hubbard sangat manis dengan rasa labu yang jelas. Mereka manis kerana mereka disimpan dan kulit mereka yang lebih tebal membantu mereka menyimpan sepanjang musim sejuk (sehingga lima bulan jika dikeringkan dengan baik dan kering). Squash Hubbard adalah yang terbaik apabila dibakar. Cobalah mereka berpengalaman dengan rosemary dan lada hitam atau panggang dan kemudian rosak dengan banyak mentega dan rempah hangat seperti jintan atau pala.

Hubbards begitu besar anda mungkin mendapati anda mempunyai sisa, dalam hal ini anda dengan mudah boleh membuat Spice Cake Squash Winter yang lazat. Yum.

08 dari 15

Kabocha Squash

Kabocha squash mempunyai daging yang sangat manis dan lembut dengan sedikit rasa pedas. Kulit adalah lebih banyak kulit dan sukar dipotong. Kering, licin, daging manis sangat enak yang memerlukan sedikit keributan dalam penyediaan. Memasaknya atau mengiris dan membakarnya dengan sedikit mentega atau minyak dan garam adalah semua keperluan squash lazat ini. Daging tebal juga memegang bentuknya dengan dimasak, bahkan dalam cairan, yang menjadikannya sempurna untuk digunakan sebagai potongan dalam sup atau hidangan kukus. Ia berpasangan dengan halia dan bijan juga.

Kabocha squash adalah besar, bulat, dan jongkong. Mereka berwarna hijau gelap dan berbintik-bintik, sering dengan kulit bergelora dan membuat hiasan meja yang indah sehingga mereka dimasak.

09 dari 15

Red Kuri Pumpkins / Hokkaido Skuasy

Squash Red Kuri, juga dikenali sebagai skuasy Hokkaido, kelihatan seperti labu kecil berwarna oren-oren tanpa rabung yang mendalam di sisi. Dagingnya oren cerah dan mempunyai rasa yang lembut dan lembut. Dagingnya baik di sup atau dibakar, dan ukuran kecil Red Kuri menjadikannya sempurna untuk pemadat dan pemanggang.

Resipi Squash Mentega Spiced ini berfungsi dengan banyak skuasy musim sejuk, tetapi sangat lazat dengan rasa kental Red Kuri.

10 daripada 15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Labu Rouge Vif d'Etampes adalah warna merah oren yang cemerlang yang akan menjadi cukup ajaib, tetapi mereka juga mengagumkan bulat dan jongkok. Gabungan itu telah memberikan mereka nama samaran "labu Cinderella" (nama juga diberikan kepada labu keju yang lebih lembut). Saya tahu saya berharap seseorang akan menjadi kereta dan memandu saya ke bola!

Warna yang hebat terus di dalam jeruk Rouge Vif d'Etampes, yang sesuai untuk memanggang.

11 daripada 15

Spaghetti Squash

Squash spaghetti adalah mengenai tekstur. Setelah dimasak, daging akan memisahkan untaian seperti tebal, sedikit tajam, seperti mie (lihat bagaimana ia dilakukan di Cara Memasak Spaghetti Skuasy ). Ramai orang kemudian menghidangkannya dengan sos tomato. Saya tidak mendapati bahawa penggunaan terbaik ini adalah skuasy yang ringan dan hanya sedikit manis.

Sebaliknya, cuba Spaghetti Squash Panggang dengan sedikit mentega dan garam. Atau, gunakan helai yang lebih seperti mi nasi di Spaghetti Spaghetti Squash "Mie" Dengan Pork . Ia juga lazat dimasak dalam gratin atau kaserol dalam saus berkrim atau dengan banyak keju, seperti dalam Spaghetti Skuasy dengan Jalapeño Cream .

Squash spaghetti adalah besar, beratnya antara 3 dan 5 pon, dengan kulit berwarna kuning pucat.

12 daripada 15

Gula pai dan lain-lain labu manis

Labu! Ya, labu adalah labu musim sejuk. Labu ladang, seperti yang digunakan untuk lampu tanglung, mempunyai kering, daging tanpa rasa. Mereka boleh digunakan sebagai tureens bakar untuk sup, tetapi sebaliknya lebih baik untuk ukiran dan hiasan. Sesetengah jenis, bagaimanapun, boleh dipanggang atau dijadikan sup seperti skuasy musim sejuk yang lazat. Cari varietas Perancis seperti Rouge Vif d'Etampes, labu lain yang dilabel labu "Cinderella" (seperti labu keju, Blue Hokkaido, dan Red Kuri.

"Sug ar pie" dan lain-lain yang lebih kecil, labu manis membuat makanan yang hebat dan boleh digunakan seperti Acorn Squash. Spesimen yang lebih kecil boleh dibuang, dipanggang sehingga lembut, dan dipenuhi dengan custard gurih atau sebahagian kecil sup untuk merawat pesta makan malam yang menyeronokkan.

Cari labu yang dilabel labu manis, gula, atau keju. Anda boleh membakar, panggang, mash atau puri ini memakan labu sama seperti musim sejuk lain.

13 dari 15

Squash Dumpling Sweet

Kulit kuning dengan oren terang atau jalur hijau dalam membuat skuasy yang kecil, hebat ini sukar untuk ditentang. Dagingnya berair dengan sedikit rasa jagung. Saiz kecil menjadikannya sempurna untuk pemadat dan pemanggang.

14 daripada 15

Skuasy Turban

Squash Turban datang dalam bentuk yang indah, tidak teratur, turban dan pelbagai warna hijau, oren, dan kuning. Mereka mempunyai kulit bergelut yang berminat dan digunakan secara meluas sebagai hiasan. Mereka boleh, tidak seperti gourds hiasan, dipanggang dan dimakan. Mereka mempunyai tekstur floury yang berfungsi dengan baik dalam sup, dan yang besar membuat tureen sup yang boleh dimakan yang sangat baik apabila dibakar sehingga lembut dan dipenuhi dengan sup.

Squash Turban mempunyai daging yang ringan yang cukup baik untuk pelbagai perisa.

15 dari 15

Labu Putih

Sesetengah labu putih hanyalah labu ladang putih dan paling baik digunakan untuk hiasan dan ukiran. Lain-lain, walaupun, adalah jenis baru atau pusaka yang membuat makanan manis dan enak. Perhatikan bahawa daging mereka cenderung berada di spektrum oren berwarna kuning-ke-ringan, bukan putih seperti eksteriornya.