Resipi ini berada di bawah fail "buangan tidak, tidak mahu", tetapi ia akan menyebabkan seseorang yang akan menikmati jika anda mencubanya.
Pada dasarnya, kulit salmon goreng rangup adalah seperti daging salmon, atau "salmon rinds," berbanding dengan daging babi.
Resipi ini memberi mereka bakat Asia, tetapi anda boleh mempersiapkan mereka dengan cara yang anda mahukan: Kekunci perasa adalah minyak yang anda gunakan dan perasa pasir.
Apa yang Anda Perlu
- Kulit dari 1
- salmon (apa saja yang akan dilakukan)
- 2 sudu garam (halal)
- 1 cawan minyak (sayuran)
- 2 hingga 3 sudu minyak bijan (atau minyak berperisa lain)
- Hiaskan:
- sos soya
Cara Membuatnya
- Dengan pisau yang sangat tajam, potong kulit ikan salmon (mulakan dengan skala bersisik, tetapi pastikan ikan telah diperkatakan!) Ke dalam jalur tebal 1/4-inci dari atas ke bawah, iaitu, dari perut ke belakang, tidak menuju ke ekor.
- Letakkan salmon kulit jalur ke dalam mangkuk dan melambung dengan kira-kira 2 sudu garam halal. Diketepikan selama 10 hingga 15 minit.
- Patahkan salmon kulit jalur kering dengan tuala kertas. Adalah penting bahawa salmon tidak basah.
- Tambah minyak sayuran secukupnya dalam kuali atau wajan untuk sampai ke 3/4 inci ke atas. Masukkan minyak berperisa dan kembalikan haba ke medium-tinggi.
- Tambah kulit ikan salmon dan goreng ke atas api sederhana rendah. Kacau mereka kerap sehingga mereka tidak melekat. Ambil masa anda. Ia boleh mengambil masa 10 hingga 15 minit untuk menyerap mereka. Mereka akan kelihatan karet pada mulanya tetapi bersabar.
- Apabila rangup, longkang pada tuala kertas dan sajikan dengan kicap. Jika anda tidak pergi ke Asia untuk hidangan ini, langkau soya itu.
Nota : Jika anda ingin mengambil hidangan ini ke arah yang lain, gunakan minyak zaitun dan beberapa paprika yang dihisap untuk rasa Sepanyol, atau minyak zaitun dan lemon untuk Greek atau Itali, atau mentega dan thyme untuk Perancis, atau lemak daging dan serbuk cayenne untuk Rasa Cajun. Kemungkinan tidak terhad.