Perbezaan antara memanggang ayam keseluruhan dan membakar kepingan adalah penting untuk resipi ini. Dengan ayam panggang, anda ingin menaikkan burung sebanyak mungkin - menggunakan kuali panggang dengan rak. Dengan cara itu ia adalah udara panas panas kering yang memasaknya, menghasilkan kulit renyah yang indah sementara daging itu tetap berair. Dengan ayam panggang, anda memasaknya pada suhu yang lebih rendah daripada ayam panggang, tetapi dengan ayam panggang, kami menembak selama 375 °.
Sejak ayam dipotong, dan potongan-potongan berbaring rata di dalam hidangan penaik, hidangan itu mengalir secara langsung ke bahagian bawah ayam yang berbeza dari udara. Anda mendapat lemak mendesis di bahagian bawah, untuk satu perkara, menjadikannya hebat dengan ketara di bawahnya. Oleh itu, ayam yang disediakan dalam cara yang saya baru-baru ini dijelaskan adalah di tengah-tengah antara pemanggangan dan keberanian. Atau mungkin tidak cukup pertengahan. Empat puluh peratus, katakanlah.
Perbezaan lain ialah ayam panggang biasanya dikorek dalam tepung yang sudah masak sebelum memasak, yang tidak kita lakukan ketika memanggang seekor burung.
Apa yang Anda Perlu
- 1 ayam goreng besar, dipotong menjadi 8 keping
- 1 mentega kayu, cair
- Tepung 1/4 cawan
- 1/2 sudu teh paprika
- 1/2 sudu teh
- lada putih
- 1/2 sudu kering thyme, hancur
- 1 sudu kecil
- Garam kosher
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F.
- Campurkan tepung, garam, lada dan bumbu lain dalam hidangan cetek.
- Pat ayam kering dengan tuala kertas.
- Bekerja satu sekeping pada satu masa, mengorek setiap keping ayam dalam tepung, masak di dalam mentega cair dan kemudian pindahkan ke dalam pinggan mangkuk.
- Bakar selama kira-kira satu jam atau sehingga jus berjalan dengan jelas dan ayam baik dicakar dan dimasak sepanjang jalan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 807 |
| Jumlah lemak | 67 g |
| Lemak tepu | 34 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 1,040 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 35 g |