Ini versi buatan sendiri dari makanan keju proses popular tidak hanya mudah dibuat; mereka dibuat dengan keju sebenar tanpa pengawet yang tidak diingini. Kek keju cheddar, susu, dan keju krim adalah antara bahan, dan sedikit gelatin menjadikan Velveeta palsu - atau keju Amerika - mengeras ke dalam blok. Anda boleh menggunakan keju putih atau oren bergantung pada bagaimana anda mahu melihat produk siap.
Campuran "Cheez Whiz" yang lembut itu dipanaskan dengan baik dan ditambah kepada makaroni panas , sup krim, atau sayur-sayuran, atau menggunakannya sebagai mencelup hangat dengan jumlah bahan tambahan.
Pengganti keju Amerika mirip dengan keju proses popular, Velveeta. Ia bagus untuk sandwic, keropok, dips, dan makanan ringan . Dan ia cair dengan baik dalam sandwic keju bakar asas. Atau tambahnya kepada sos putih untuk sayur-sayuran , kaserol, atau hidangan pasta.
Resipi keju Amerika (Velveeta) membuat kira-kira 1 1/4 hingga 1 1/2 paun dan klon Cheez Whiz membuat kira-kira 2 cawan.
Apa yang Anda Perlu
- Homemade Velveeta atau Keju Amerika:
- 1 cawan air
- 1 paket (1/4-ons) gelatin tidak bercita-cita
- 1/3 cawan susu tepung kering
- Garam 1/4 sudu teh
- 4 cawan (1 paun) keju cheddar ringan atau gabungan cheddar dan Colby
- Homemade Cheez-Whiz:
- 1 cawan susu penyejat
- 2 cawan dicincang keju cheddar ringan atau tajam
- 2 auns krim keju
- 1/2 sudu teh sawi kering
- Garam 1/4 sudu teh
Cara Membuatnya
Velveeta atau Keju Amerika
- Letakkan kuali kecil dengan balutan plastik, meninggalkan beberapa inci lebihan di kedua-dua belah kuali. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan bekas saiz kecil.
- Letakkan air dalam periuk dan biarkan mendidih.
- Campurkan gelatin, susu tepung, dan garam dalam pengisar dan nadi untuk campuran.
- Masukkan air mendidih kepada pengisar dan segera pulangkan beberapa kali.
- Cepat tambah keju cheddar dan proseskan sehingga licin.
- Bekerja dengan cepat, tuang atau sudu campuran ke dalam panci yang dibarisi. Gunakan spatula sehingga ke atas. Tutup dengan balutan plastik berlebihan dan penyejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata.
- Potong keju dan gunakannya untuk makanan ringan dan keju krim, sandwic, keju panggang, atau tambah sos ke saus keju atau celup.
- Balut bungkus plastik dan simpan di dalam peti sejuk. Gunakan dalam masa 2 minggu.
Homemade Cheez-Whiz
- Masukkan susu yang disejat dalam periuk dan bawa ke dalam reneh.
- Dalam pengisar atau pemproses makanan, gabungkan keju, krim keju, mustard kering, dan garam. Tambah susu mendidih dan proseskan sehingga kelicinan. Tuangkan ke dalam balang dan gunakan dengan serta-merta (semasa panas) atau sejuk.
- Untuk campuran nipis, tambahkan sedikit susu panas atau krim.
- Simpan di dalam peti sejuk.
- Gunakan dalam masa 1 minggu.
Petua Pakar
Dapatkan keju cincang yang dibuka dan tutup di tangan supaya anda boleh menambahnya dengan serta-merta. Campuran itu bertambah cepat.
Jika pengisar anda tidak mengendalikan campuran tebal dengan baik, cuba pemproses makanan.
Variasi
Gunakan keju biji setengah lada di Velveeta atau tambahkan beberapa sendok kalkol jalapeno dicincang halus halus atau lada cabai hijau ringan bersama dengan keju.
Tambah serbuk garam atau bawang putih dan serbuk bawang merah ke Cheez-Whiz buatan sendiri, atau gunakan campuran garam berpengalaman daripada garam meja.
Resipi Menggunakan Cheez Whiz atau Velveeta Keju
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 765 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 22 g |