Apabila Giora Shimoni mencipta Cookies Chip Chocolate Whole Wheat, "anak-anak itu memakannya," walaupun profil pemakanan mereka yang lebih sihat. Anak lelaki berusia 12 tahun juga melihat bahawa mereka meninggalkannya merasa lebih berpuas hati daripada cookies biasa. Itu tidak menghairankan, kerana menggunakan tepung gandum keseluruhan bukan tepung putih menyediakan kuki dengan rangsangan serat dan protein.
Nota & Tip Ujian Resipi Miri:
- Apabila resipi ini dicipta, tepung gandum putih keseluruhan - yang mempunyai tekstur lembut dan rasa yang lebih lembut daripada tepung gandum biasa biasa - belum tersedia, jadi Shimoni mengesyorkan menggunakan 1 1/4 cawan tepung gandum keseluruhan dan 1 1/4 cawan tepung putih dan mengurangkan minyak hingga 3/4 cawan bagi mereka yang mencari "cookie yang kurang padat dan rasa gandum." Saya menggunakan 2 1/2 cawan gandum putih putih (kadang-kadang dilabelkan "gandum putih penuh") tepung dan cawan penuh minyak dengan hasil yang baik.
- Walaupun resipi itu menyeru untuk menanggalkan adunan adunan ke dalam helai baking, saya mendapati nisbah cip-ke-adunan coklat tinggi menjadikannya sukar. Adalah lebih mudah untuk membentuk doh ke dalam bola kecil dengan tangan saya, yang saya diratakan sedikit sebelum meletakkan pada lembaran cookie.
- Saya menggunakan cip coklat bersaiz biasa, dan ditinggalkan dengan kira-kira 1/2 cawan di bahagian bawah mangkuk selepas saya memotong cookies. Saya menyelamatkan seberapa banyak yang saya dapat dan menekannya dengan tangan ke dalam adunan sebelum dibakar, tetapi seperti dalam resipi ini , sekurang-kurangnya beberapa sudu cip kekal di dalam mangkuk. Jika anda lebih suka tidak membuang coklat, cuba gunakan 1 cawan untuk 1 1/4 cawan coklat coklat - kuki masih akan dimuatkan dengan coklat!
Disunting oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 cawan tepung (gandum keseluruhan, sebaik-baiknya gandum keseluruhan putih)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu baking soda
- 1/8 garam sudu teh
- 2 telur besar
- 3/4 cawan gula
- 3/4 cawan gula (coklat gelap, dibungkus)
- 1 cawan canola (atau minyak grapeseed)
- 1 sudu vanila ekstrak (tulen)
- 1 1/2 cawan coklat cawan
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar ke 375 ° F (190 ° C). Lembaran kue garis dengan kertas kertas atau pelapis silikon.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, serbuk penaik , baking soda dan garam.
3. Dalam mangkuk besar lain, pukulkan telur dan gula hingga krim. Tambah minyak dan vanila. Campurkan dengan baik.
4. Perlahan-lahan menambah bahan kering ke dalam adunan basah. Campurkan sehingga licin, pastikan tidak melebihi campuran. Kacau dalam cip coklat.
5. Letakkan dengan sendok teh ke helai kue yang disediakan. Atau, gunakan tangan yang bersih dan kering untuk membentuk doh ke dalam bola kecil. Ratakan sedikit sebelum meletakkan pada lembaran kue.
6. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 hingga 12 minit, atau sehingga cookie ditetapkan.
7. Keluarkan helai kue dari ketuhar, tetapi biarkan kuki duduk di atas helaian cookie selama satu atau dua minit untuk memastikan sebelum memindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
8. Setelah sejuk, simpan kuki dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga seminggu, atau beku, dibalut dengan baik, sehingga 3 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 147 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |