Butterscotch Chews dibuat dengan gula perang dan mentega untuk menghasilkan gula-gula yang kaya dan kenyal yang mempunyai rasa klasik dari butterscotch dengan tekstur karamel yang kukuh. Saya suka menutup ini dengan lapisan coklat gelap, tetapi anda boleh meninggalkan langkah ini jika anda inginkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan gula (granulated)
- 1/2 cawan gula perang
- 1 sudu kecil. cuka
- 1/2 cawan sirap jagung (cahaya)
- 1/4 cawan air
- 1/4 sudu teh. garam
- 1/2 cawan mentega
- 1/2 sudu teh. vanila
- Pilihan: 1 paun coklat (atau cip coklat)
Cara Membuatnya
1. Sediakan pan 8x8 dengan melapisi dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick .
2. Campurkan gula, cuka, sirap jagung, air, dan garam dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Kacau semasa gula dibubarkan, kemudian masukkan termometer gula - gula . Masak gula-gula tanpa kacau hingga mencapai 245 pada termometer.
3. Setelah gula mencapai 245, tambah mentega dan terus masak, kacau sering, sampai mencapai 255 darjah.
4. Keluarkan panci dari api dengan serta-merta dan tambah ekstrak vanila, kacau sehingga ia diperbuat dengan baik. Tuangkan gula-gula ke dalam kuali yang disediakan dan biarkan ia ditetapkan, sebaiknya bermalam pada suhu bilik. Jika anda perlu mempercepatkan proses, gula-gula boleh disejukkan sehingga ia ditetapkan, kira-kira 4 jam.
5. Setelah gula-gula ditetapkan, tariknya keluar dari kuali menggunakan foil sebagai pegangan, dan letakkannya di atas papan pemotong. Kupas foil di belakang blok permen, dan gunakan pisau tajam yang besar untuk memotong gula-gula menjadi kotak kecil satu inci. Pada ketika ini, anda boleh memilih untuk mencelupkan gula dalam coklat atau biarkannya kosong. Sekiranya anda tidak mencelupkannya, saya cadangkan pembalut setiap helai selophane atau kertas lilin supaya mereka tidak melekat.
6. Untuk mencelupkannya dalam coklat, letakkan coklat dalam mangkuk selamat yang besar. Ketuhar gelombang mikro coklat dalam selang satu minit sehingga cair, kacau selepas setiap minit untuk mengelakkan terlalu panas. Tutup lembaran penaik atau plat besar dengan kerajang aluminium dan sisihkan.
7. Menggunakan alat mencelup atau dua garpu, pasang kotak ke dalam coklat sehingga ia sepenuhnya direndam. Bawa keluar dari coklat dan seret bahagian bawah bibir mangkuk untuk mengeluarkan coklat berlebihan. Letakkan gula-gula yang dicelup pada lembaran pembakar yang disediakan dan ulangi dengan mengunyah gula-gula buttercotch dan coklat.
8. Dinginkan chews untuk menetapkan coklat selama 20 minit. Mereka akan sangat sukar keluar dari peti sejuk, jadi biarkan mereka duduk pada suhu bilik selama 10 minit sebelum berkhidmat.
Simpan kosong, dibungkus mengunyah dalam bekas kedap udara pada suhu bilik, dan simpan gula-gula dicelup di dalam peti sejuk selama seminggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 80 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |