Ini casserole kentang berkedut termasuk dadu ham dan sos putih asas dengan beberapa bawang, saderi, dan lada loceng pilihan. Setengah setengah membuat saus kaya untuk kentang, sementara beberapa pasli cincang segar dan lada beling pilihan menambah warna tambahan.
Kentang boleh degil dan kadang-kadang mengambil masa lebih lama untuk menjadi lembut, terutamanya apabila berlapis dalam kaserol. Sekiranya anda ingin memastikan kentang dilakukan dalam masa yang diperuntukkan, pertimbangkan memadamkannya dalam air mendidih selama satu minit sebelum anda menambahnya kepada campuran sos. Lihat petua di bawah resipi untuk maklumat lanjut.
Topping keju adalah pilihan, tetapi ia menambah rasa yang bagus. Atau, sebagai alternatif, mendedahkan kentang itu taburkannya dengan serbuk roti panggang 10 hingga 15 minit sebelum anda mengeluarkan kaserol dari oven.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun kentang
- 2 cawan diced ham yang dimasak
- 4 sudu mentega
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1/2 cawan nipis saderi yang dihiris
- Pilihan: 1/4 cawan halus dicincang merah atau
- lada loceng hijau
- 4 sudu tepung
- 2 cawan
- separuh setengah (atau 1 cawan susu dan 1 cawan krim berat)
- 1/4 sudu teh sawi kering
- 1/8 sudu teh lada
- 2 sudu kecil pasli cincang segar (atau chives dicincang)
- Garam kosher, secukup rasa
- Pilihan: 1 cawan dicincang keju cheddar
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar kepada 325 F.
- Gulungkan hidangan penaik 9-demi-13-dengan-2-inci.
- Kupas kentang dan irisnya dengan tipis.
- Meleleh mentega dalam periuk besar di atas api sederhana rendah. Apabila mentega panas, tambah bawang cincang dan saderi; masak sehingga lembut, kacau sentiasa.
- Masukkan lada beling (jika menggunakan) dan masak selama 1 minit lagi. Masukkan tepung dan kacau hingga rata. Teruskan memasak selama 2 minit, kacau sentiasa.
- Secara beransur-ansur tambahkan setengah setengah campuran tepung dan mentega sambil kacau sentiasa. Tambah mustard tanah, lada, pasli atau kucai, dan garam, secukup rasa. Teruskan masak, kacau, sehingga menebal.
- Tambah kentang irisan dan diced ham ke campuran sos dan kacau untuk menggabungkan.
- Pindahkan campuran kentang ke dalam hidangan penaik yang disediakan.
- Tutup pinggan mangkuk dengan ketat dengan foil dan bakar selama 45 minit. Tanggalkan foil dan bakar selama lebih kurang 10 minit, atau sehingga kentang lembut.
- Jika dikehendaki, taburkan keju cheddar yang dicincang di bahagian atas kaserol dan bakar selama beberapa minit lebih lama, atau sehingga keju telah cair.
Petua
Untuk memendekkan masa memasak dan memastikan bahawa kentang lembut, kocok mereka dalam air mendidih terlebih dahulu. Kupas dan iris kentang. Letakkan mereka dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Tambah 1/2 sudu teh garam. Bawa kentang mendidih dan terus masak selama 1 minit. Jangan masak lebih lama daripada itu atau mereka boleh mula runtuh. Tuangkan kentang dengan serta-merta dan tambahkannya kepada hidangan baking yang disediakan bersama dengan campuran ham dan sos. Bakar seperti yang diarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1006 |
| Jumlah lemak | 79 g |
| Lemak tepu | 47 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 230 mg |
| Natrium | 972 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 25 g |