Apabila anda ingin membuat biskut cip coklat tanpa susu halal, adakah ia pernah berlaku sama ada marjerin anda tidak cukup lembut (pada suhu bilik) atau anda tidak mempunyai marjerin?
Resipi dari buku masakan Levana Kirschenbaum, Jadual Levana, adalah jawapan kepada mereka dilema kerana menggunakan minyak. Dan sejak resepi adalah parve (juga ditulis pareve), cookies boleh dimakan dengan daging atau makanan tenusu.
Lihat petua selepas arahan resipi untuk cara alternatif membuat cookies ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 telur besar
- 3/4 cawan gula putih
- 3/4 cawan gula perang gelap (dibungkus)
- 3/4 cawan ditambah 2 sudu minyak sayuran
- 1 sudu vanila
- 2 1/2 cawan tepung serba guna
- 3/4 sudu teh serbuk penaik
- 3/4 sudu teh baking soda
- 1/8 garam sudu teh
- 1 1/2 cawan chocolate chips tanpa susu (berkualiti tinggi, lebih kecil lebih baik)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375 F.
- Menggunakan pengadun elektrik, pukul telur, gula putih, dan gula perang bersama sehingga cahaya dan gebu.
- Tambah minyak dan vanila dan kacau dengan teliti.
- Tambah tepung, serbuk penaik , baking soda , dan garam dan kacau pada kelajuan rendah. Lipat di cip dengan tangan.
- Letakkan doh dengan menumbuk sendok teh 1 inci ke atas kepingan kue yang dilapisi dengan kerajang. Bakar hanya satu dulang pada satu masa. Jika helaian kue anda adalah jenis alat pengukur berat profesional, panggang kuki selama 10 minit. Sekiranya mereka lebih ringan, masak selama 8 minit.
- Kuki akan menjadi kukuh kerana ia sejuk, jadi jangan tergoda untuk membakarnya lebih lama atau mereka akan mengeras.
- Simpan kuki dalam kotak timah, memisahkan setiap lapisan dengan kertas kerajang atau lilin supaya mereka tidak melekat.
Sumber: Jadual Levana oleh Levana Kirschenbaum. Resipi dicetak semula dengan kebenaran daripada Levana Kirschenbaum.
Petua
- Sembur helai kue dengan semburan masak dan bukan menggunakan kerajang. Ia lebih murah dan kuki masih boleh dengan mudah diangkat dari kuali lembaran dengan spatula.
- Sebagai alternatif, selar lembaran kue dengan kertas parchment atau tikar Silpat.
- Baking dua lembar kuali pada masa yang sama ternyata produk yang sempurna.
- Memisahkan cookies dengan kertas wax sebelum menyimpan tidak diperlukan. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya di rak dan kemudian letakkannya dalam bekas yang ketat udara. Mereka tidak sepatutnya berpegang pada satu sama lain.
Variasi
- Gantikan 1 cawan tepung serba guna dengan tepung gandum putih. Kuki-kuki yang dihasilkan mendapatkan rangsangan gandum tanpa rasa atau gandum seluruh rasa.
- Resipi akan berfungsi dengan hanya 1 cawan coklat chips jika anda menghitung kalori.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 131 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |