Rancang terlebih dahulu untuk resipi mudah ini untuk wain strawberi buatan sendiri anda sendiri - ia perlu umur sekurang-kurangnya satu tahun! Pelaburan anda akan minimum selepas mashing awal, meneran dan pembotolan.
Resipi ini tidak menggunakan apa-apa yis tambah. Ia bergantung kepada penapaian semulajadi dari yis liar yang ada pada buahnya. Jika anda tidak mahu mempercayai sifat, ada pilihan untuk menambah yis wain.
Anda boleh menggunakan stroberi apa-apa untuk resipi ini, tetapi nuansa rasa terbaik akan datang dari strawberi taman atau stroberi liar. Dapatkan strawberi dari pasaran petani pada musim (awal musim panas di kebanyakan wilayah) jika anda tidak berkembang sendiri.
Anda juga akan memerlukan ruang untuk tongkang dan botol dibiarkan untuk melakukan kerja mereka. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap, jadi anda mungkin perlu menunjuk sebuah almari untuk penapaian anda.
Apa yang Anda Perlu
- 7 pound keseluruhan, segar, dibasuh, dan berlipat-lipat
- 2 gelen air mendidih
- Jus 1 limau
- 5 paun gula
- 2 sudu teh yis (pilihan)
Cara Membuatnya
- Basuh dan hull stroberi, mengeluarkan sebarang batang atau bit daun.
- Dalam crock tembikar besar, mash stroberi.
- Tutup beri masam dengan air mendidih, tambah jus lemon, dan kacau dengan kacau selama kira-kira dua minit. Jika anda ingin menambah yis wain, tambah 2 sudu teh apabila mash disejukkan hingga 85 F.
- Tutup dengan kain linen bersih.
- Biarkan kerongsang berehat di tempat yang sejuk dan gelap. Berikan kacau setiap hari selama satu minggu.
- Selepas satu minggu, ketatkan campuran melalui lapisan dua cheesecloth ke dalam mangkuk besar, bersih, membuang pulpa strawberi.
- Bersihkan crock.
- Campurkan cecair strawberi dengan gula, kacau untuk membubarkan gula.
- Tuangkan cecair ke dalam crock yang bersih dan biarkan ia berdiri seminggu lagi, kacau setiap hari.
- Selepas minggu kedua, tuangkan cecair strawberi menjadi botol gelas 1 galon dan gabus mereka dengan longgar. Jika anda mempunyai kunci penapaian, anda boleh menggunakannya bukannya gabus yang longgar.
- Biarkan botol-botol itu berehat di tempat yang sejuk dan gelap selama tiga bulan.
- Apabila wain adalah jelas dan tidak lagi menanam (menggelegak), tuangkannya ke dalam botol individu, gabus mereka, dan biarkan mereka berumur sekurang-kurangnya setahun sebelum minum arak strawberi yang lazat ini.
Pastikan labelkan botol dengan tarikh supaya anda tahu bila tiba masanya untuk menikmati wain.
Hasilnya adalah kira-kira 2 1/2 gelen atau 40 hidangan. Anda boleh memotong resipi ini jika anda mahu bermula lebih kecil.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |