01 dari 06
Bersiap sedia
Ikan yang baik atau stok ayam adalah penting. Hank Shaw Cara terbaik untuk berurusan dengan ikan bonyuk adalah memakannya dengan lembut di dalam sup dan kemudian memecahkan daging, dengan kemudiannya boleh digunakan dalam salad ikan, kek ikan atau sup.
Shad terutamanya tebal, tetapi pike utara, pickerel, ikan mas, herring, squawfish, mooneye, buffalofish dan banyak ikan lain juga dilahirkan dengan set ekstra tulang. Shad mengambil kek, walaupun: Mereka mempunyai 3,000 tulang, tetapi daging mereka begitu enak nama Latin mereka adalah sapidissima - " tastiest ."
Untuk bermula, isilah ikan seperti yang anda lakukan, kemudian kulitkannya.
Sekarang bawa ke sup ayam ikan yang baik; anda akan memerlukan sekurang-kurangnya satu liter. Sekiranya anda tidak mempunyai sup ikan, gunakan sup ayam. Anda boleh menggunakan air dan wain, atau apa-apa jenis cecair pemburu - perkara itu adalah untuk menambah rasa.
02 dari 06
Simmering Ikan
Simmering ikan itu. Hank Shaw Sebaik sahaja sup adalah pada reneh, tambah ikan fillet ikan. Jangan biarkan ia mendidih, renyuk panas - di mana permukaan berkilauan, tidak bergulung - adalah apa yang anda mahukan. Berapa lama? 5-10 minit, bergantung pada betapa tebalnya ikan: Berikannya 10 minit per inci.
03 dari 06
Biarkan ikan sejuk
Biarkan ikan sejuk. Hank Shaw Setelah ikan dimasak, letakkannya ke tempat sejuk. Ini membantu menguatkan daging dan ia menjadikan pemilihan lebih mudah.
04 dari 06
Memilih daging dari tulang
Memilih daging dari tulang. Hank Shaw Setelah ikan sejuk, pilih daging dari tulang. Ini lebih baik dilakukan dengan memilih ke arah belakang fillet. Tulang cenderung menghadapi ekor ikan, jadi jika anda memilih dengan bijian, anda boleh mengangkat ketulan besar daging tanpa tulang.
Satu perkataan mengenai garis tengah. Titik tengah ikan bony sering dimuatkan dengan banyak tulang belulang, melekat ke bahagian yang paling mencicipi ikan. Nasihat saya adalah untuk melepaskan bahagian ini.
05 dari 06
Keputusan Akhir
Buah buah buruh anda. Hank Shaw Memilih daging dari tulang ikan seperti shad memerlukan masa. Tetapi hasil akhirnya adalah semangkuk daging lazat yang siap untuk memasak lebih lanjut. Saya amat suka dengan kek ikan yang dibuat dengan ikan tulang, tetapi salad ikan juga sangat baik.
06 dari 06
A Word of Awakening
Tonton tulang liar. Hank Shaw Hanya satu perkataan kepada orang bijak: Tidak kira betapa baiknya anda, anda akan kehilangan beberapa tulang. Ketahui ini dan berurusan dengannya dengan sewajarnya; ini sebabnya saya menjalankan kek ikan saya melalui pemproses makanan apabila saya membuatnya dengan shad atau pike.
Sekiranya anda fikir ini adalah kerja yang terlalu banyak, ketahui bahawa hampir setiap ikan kecil di dunia sebenarnya kurang sempurna, jadi lebih banyak lagi cara untuk memakan ikan yang lazat dan sihat dengan cara yang mampan.