Flank steak adalah pemotongan daging yang agak murah yang memberi faedah daripada mengamalkan. Pengadun bawang putih lemon menambah rasa perisa untuk daging serta bertindak sebagai pemanis. Plus saya telah memasukkan beberapa variasi perapian di bawah ini, termasuk Asian Ginger, Barbecue, Thyme Bawang Hitam, dan Mustard Pedas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 (1 1/4 paun)
- steak daging lembu, dipotong sebarang lemak
- 1/2 cawan segar
- jus lemon
- 2 sudu minyak zaitun atau sayur-sayuran
- 1 sudu kecil bawang putih segar dicincang
Cara Membuatnya
- Menggunakan pisau yang tajam, dapatkan kedua-dua belah steak flank dalam corak berlian, memotong tidak lebih daripada 1/8 inci.
- Dalam beg penyimpanan makanan berkunci zipper 1-galon, gabungkan jus lemon, minyak, dan bawang putih. Tambah stik. Tutup beg, menekan udara, dan beralih kepada kot. Marinate dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam, atau sehingga 6 jam.
- Apabila bersedia untuk berkhidmat, panaskan panggangan gas ke medium-tinggi, menyediakan api sederhana api panas sehingga arang membentuk abu putih, atau panaskan broiler.
- Keluarkan stik dari beg dan taburkan dengan murah hati pada kedua belah pihak dengan lada. Grill atau masak 4 hingga 6 inci dari sumber haba selama 5 hingga 7 minit pada setiap sisi untuk medium-rare. (Jangan terlalu masak atau menghirup stik akan berkeras.)
- Keluarkan steak ke papan pemotong dan biarkan ia berdiri selama 5 minit sebelum mengiris. Potong kepingan diagonal nipis merentasi gandum. Untuk kepingan yang luas, tahan pisau hampir selari dengan daging. Hidangkan segera.
Variasi Resipi
- Stik Roti Stik As-Asia: Di dalam beg penyimpanan makanan 1-galon zip, campurkan 1/4 cawan kicap, 1/4 cawan sherry kering atau vermouth, 2 sudu minyak wijen Asia, 2 sudu besar bawang merah yang dicincang, 1 sudu besar minyak sayuran, 2 sudu teh dicincang halia segar, dan 2 dihancurkan bawang putih besar. Tambah steak, marinate, dan masak seperti yang diarahkan.
- Barbecued Grilled Flank Steak: Dalam 1 galon zipper-lock food storage bag, campurkan 1/2 cawan kalengan tomato tin, 2 sudu kecil atau molasses gelap, 2 sudu minyak sayuran, 1 1/2 sudu besar cuka cuka, dan 1/2 mustard kering sudu teh. Tambah steak, marinate, dan masak seperti yang diarahkan.
- Bawang putih Thyme Grilled Steak: Dalam 1-galon zipper-lock food storage bag, campurkan 1/3 cawan minyak zaitun, 2 sudu cuka anggur merah, 1 sudu bawang putih segar dicincang, 2 sendok makan timun segar yang dicincang. Tambah steak, marinate dan masak seperti yang diarahkan.
- Hidangan Mustard Pedas: Dalam 1 galon zipper-lock food storage bag, campurkan 1/3 cawan minyak zaitun, 2 sudu besar kicap, 1 sudu besar saus Worcestershire, 2 sudu Dijon mustard, dan 1 sudu teh dihancurkan serpihan lada merah. Tambah steak, marinate dan masak seperti yang diarahkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 90 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 42 g |