Biji putih kadang-kadang membawa konotasi menjadi membosankan. Saya lebih suka melihatnya sebagai kanvas masakan yang lazat, walaupun. Untuk satu, saya rasa tekstur mereka berkrim tidak ada yang ketagihan; ia menambah mulut mulut ke mana-mana hidangan, tanpa menambahkan apa-apa lemak. Gabungkan bahawa dengan fakta bahawa mereka adalah sumber protein yang murah dan mereka hampir mustahil untuk memasak salah. Resipi sup kacang putih herba ini ditumbuk dengan rempah klasik Provencal untuk kesan yang lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun kacang putih kering, disusun dan dibilas (Tentera laut, utara besar, canellini)
- 4 cawan saham ayam
- 2 cawan air
- 1 cup dicincang ham negara
- 3/4 cawan lobak merah cincang
- 3/4 cawan bawang kuning dicincang
- 2 sarung tangan bawang putih, dihancurkan dan dicincang
- 2 sudu teh pasli kering
- 1 1/4 sudu teh disapu bijak
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
- 1/4 sudu teh dihancurkan rosemary
- 1/8 sudu teh (secubit) kemangi kering
- 2 kentang emas kecil, dimasak dan dihancurkan (kira-kira 2/3 cawan)
Cara Membuatnya
Sampul kacang dengan 1 inci air dan rendam mereka dalam semalam, atau bawa mereka ke dalam mendidih cepat, tutup dan sisihkan selama 1 jam.
Tiriskan kacang tersebut, letakkannya dalam periuk besar, dan masukkan stok ayam, air, ham, wortel, bawang, dan bumbu ke dalam kuali. Bawa campuran ke dalam reneh pada api yang rendah dan biarkan sup masak selama 90 minit hingga 2 jam, sehingga biji lembut. Tambah kentang lenyap dan renehkan sup selama 5 minit.
Hidangkan panas.
Sup kacang putih ini menghasilkan 8 hingga 10 hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 238 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 13 g |