Pusingkan kepala kembang kol dan beberapa stok pantri menjadi hidangan lazat, pemanasan yang sesuai untuk malam sibuk. Kerana ia dibumbui sedikit, Vegan Vegan dan Chickpea Tagine adalah pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga yang dikongsi bersama dengan bayi dan kanak-kanak.
Sekiranya anda lebih suka rebus yang lebih banyak dibumbui, masukkan cumin tambahan, kayu manis, dan halia, atau gunakan campuran rempah Maghribi, seperti Ras el Hanout , secukup rasa. Lulus harissa atau sos panas di atas meja, jadi pengunjung boleh menambah haba ke hidangan mereka jika dikehendaki.
Jadikan Ia Makan: Bukan vegetarian dapat mengubahnya menjadi hidangan yang lebih besar dengan mengatasi coucous dengan ayam atau ikan. Atau, sajikan dan couscous sebagai hidangan sampingan di samping jeruk dan kunyit yang ditanam ayam panggang atau Smoky Cedar Plank Salmon . Hidangkan Jeruk Khasiat Maghribi dengan Kayu Manis, Gula dan Air Bunga Jingga sebagai pencuci mulut cahaya yang sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Tagine Sayuran:
- 2 sudu minyak zaitun (dara tambahan)
- 1 bawang kecil (dikupas dan dicincang, kira-kira 1 cawan atau 165 g)
- 4 bawang putih besar (dikupas, dibancuh dan dicincang)
- 1 1/2 sendok teh jintan
- 1 sudu teh halia
- 1 sudu teh kayu manis
- 1 ubi besar besar (dikupas dan potong 1 inci ketulan, kira-kira 2 cawan atau 350 g)
- 2 cawan / 475 ml. stok sayur
- 4 cawan / 325 g. kembang kol bunga
- 1 14.5-ounce / 411 g. boleh diced tomato (atau tomato dalam tin dalam tin, dicincang, dengan jus mereka)
- 1 15-ounce / 425 g. boleh ayam
- Garam laut dan lada hitam segar secukup rasa
- Untuk Couscous:
- 1 1/2 cawan / 355 ml. air
- 1 sudu minyak zaitun (dara tambahan)
- 1 1/2 cawan / 260 g. couscous (gandum atau biasa)
- Hiaskan:
- harissa
- Hiaskan: badam sipit atau seluruh jagung
- Hiaskan: kismis emas
- Hiaskan: pasli dicincang halus
Cara Membuatnya
- Hati minyak zaitun dalam kuali koki besar atau periuk berat yang ditetapkan di atas api tinggi sederhana. Masukkan bawang dan tumis selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga ia melembutkan dan bertukar lut. Masukkan bawang putih, jintan, halia, dan kayu manis, dan tumis selama satu minit, atau sehingga rempah wangi wangi. Masukkan kentang manis dan sauté untuk dilapisi dengan rempah.
- Tuangkan dalam stok sayur-sayuran. Masukkan kembang bunga kol kembang api, tomato, dan kacang ayam. Bawa hingga mendidih, kemudian mengurangkan haba ke rendah. Rebus sebahagiannya dilindungi, kacau sekali-sekala, sehingga kentang manis lembut, kira-kira 25 minit. Musim rasa dengan garam dan lada. Keluarkan dari panas dan biarkan tagine berehat semasa anda menyediakan couscous.
- Bawa air dan minyak zaitun ke dalam mendidih dalam periuk sederhana. Kacau dalam couscous, tutup dan keluarkan dari panas. Biarkan couscous berehat selama 5 minit, atau sehingga air diserap. Fluff dengan garpu.
- Untuk berkhidmat: Spoon gundukan couscous ke dalam mangkuk cetek. Di sekeliling couscous dengan tagine sayuran, dan sudu beberapa sos broti atas setiap hidangan. Hiaskan seperti yang dikehendaki dengan harissa, kacang almond, kismis, dan pasli.
Atau, untuk berkhidmat dengan gaya keluarga, menyebarkan couscous di pinggan yang besar dan rim. Buat perigi di pusat couscous, dan sudu tagine sayuran ke dalam telaga. Taburkan dengan badam, kismis dan pasli jika dikehendaki, dan berkhidmat dengan harissa di sebelah. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 381 mg |
| Karbohidrat | 90 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 21 g |