Tidak dapat dinafikan bahawa ikan bakar lazat, tetapi ia boleh menjadi rumit untuk mengelakkannya daripada secara literal jatuh melalui retakan. Masukkan papan kayu , yang kedua-duanya menyimpan ikan dalam satu keping, dan masukkannya dengan rasa hebat. Ini Salmon Smoky Cedar Plank mendapat tugas dalam pengapalan berani yang dibuat dengan bawang putih, paprika, mint, dan tang lemon terang. Hasilnya adalah salmon yang lembap dan enak yang akan menjadi puncak barbeku anda yang seterusnya.
Tip Resipi: Minuman paprika (TIDAK teratur) adalah penting untuk mencapai rasa dalam pengasam ini. Jenama McCormick dan Pereg adalah dua yang menawarkan paprika berasaskan kosmetik; kedua-duanya disahkan oleh Kesatuan Ortodoks (OU) .
Pemprosesan perisa ini sangat serba boleh - cuba dengan ayam, ikan putih tegar seperti halibut, tauhu, atau sayuran - dengan atau tanpa papan cedar. Ia berfungsi dengan baik untuk makanan yang dibakar ketuhar.
Untuk pengendalian yang lebih mudah dan infusi rasa yang terbaik, pilih papan cedar yang kedua-duanya sedikit lebih luas dan lebih lama daripada potongan salmon.
Nota Kosher: Walaupun ikan dianggap pareve , terdapat di Shulchan Aruch bahawa ikan dan daging memasak bersama-sama dianggap sakana, atau bahaya untuk kesihatan seseorang. Oleh itu, ramai orang Yahudi Ortodoks tidak memasak ikan di atas panggangan daging, walaupun terdapat variasi dalam amalan, termasuk:
- Menggunakan gulungan grill berasingan untuk daging dan ikan
- Memasak ikan di atas panggangan daging, tetapi hanya jika ia dibungkus dengan kerajang
- Memasak daging dan ikan di kawasan yang berasingan di panggangan yang sama, dengan syarat grill grate benar-benar bersih, dan penutup gril tidak ditutup
Bercakap kepada seorang rabbi yang dipercayai jika anda mempunyai pertanyaan tentang kebolehpercayaan menggunakan papan kayu cedar untuk memasak ikan di atas panggangan daging.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan tambahan minyak zaitun dara
- 1/3 cawan jus lemon yang baru dimasak (dari kira-kira 2 l buah)
- 6 ulas bawang putih, dikupas, dicincang, dan dicincang halus
- 2 sudu kecil cincang halus dicincang, atau kandungan 2 teh pudina atau chamomile pudina teh
- 2 sudu teh asap paprika
- 1/2 sudu laut atau garam halal
- Salmon tengah dipotong 1-1 / 2 hingga 2 pound, dengan atau tanpa kulit
Cara Membuatnya
- Letakkan papan cedar dalam hidangan penaik cetek, tutup dengan air sejuk, dan rendam selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Dalam mangkuk kecil atau cawan pengukur cecair, pukul bersama minyak zaitun, jus lemon. bawang putih, pudina, paprika, dan garam. Letakkan salmon itu dalam hidangan dalam atau beg beku zip di atas. Tuangkan perapan di atas ikan, tutup atau meterai, dan simpan selama sekurang-kurangnya 30 minit, atau sehingga 2 jam.
- Panaskan panggang hingga sederhana. Letakkan bahagian kulit salmon ke bawah pada papan cedar, membuang mana-mana baki garam. Letakkan papan di atas gril, turunkan penutup gril, dan panggang sehingga salmon dimasak, kira-kira 15 hingga 20 minit. Menggunakan spatula besar, berhati-hati memindahkan papan ke piring. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 281 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 33 g |