Beli untuk pemukul tekanan terbaik di pasaran dalam pelbagai saiz
Dengan memasak tekanan yang membuat kemunculan besar dalam dapur, adakah ia mengejutkan bahawa orang mula bercakap tentang pengetatan tekanan?
Canning di bawah tekanan adalah penting apabila makanan tidak mempunyai cukup asid untuk menjadikannya selamat untuk pengalengan mandi air. Walaupun pengalengan mandian air boleh dilakukan di mana-mana periuk yang cukup besar untuk menampung balang pengetam dengan satu inci atau dua air, pengetikan tekanan memerlukan pengetsa tekanan khas yang boleh menahan tekanan yang tepat semasa keseluruhan proses pengetinan.
Jika makanan tidak berasid seperti sayur-sayuran yang tidak dicerna, sup, sup, daging, atau ikan, tidak boleh diminum dengan betul, keracunan botulism adalah mungkin, jadi sangat penting bahawa pengalinan dilakukan dengan betul. Makanan kaleng tekanan boleh disimpan pada suhu bilik, sama seperti makanan dalam tin yang anda beli di kedai runcit.
Walaupun terdapat beberapa pembuat periuk tekanan elektrik yang mendakwa bahawa peralatan mereka boleh digunakan untuk pengetikan tekanan, Pusat Kebangsaan untuk Pemeliharaan Makanan Rumah (NCHFP) tidak setuju. Kerana periuk tekanan elektrik tidak mencapai tekanan tinggi yang sama seperti pemanis dapur, dan kerana suhu berubah-ubah, NCHFP menganggapnya tidak selamat, walaupun apa yang dikatakan pengeluar. Satu-satunya model elektrik yang mereka cadangkan sekarang ialah mesin mandian air elektrik.
Mungkin ada masa apabila periuk tekanan elektrik yang berdedikasi datang ke pasaran, tetapi pada masa sekarang, lebih baik untuk selamat daripada benar-benar, benar-benar sakit.
Apabila anda melihat saiz taring tekanan, ingatlah bahawa saiz kuartit yang disenaraikan bukanlah jumlah kuartal makanan dalam tin yang boleh dipegang - itu jumlah air yang dapat ditahan oleh canner. Dua pemasak dengan kapasiti air yang sama benar-benar boleh memegang pelbagai bilangan balang pengetam, bergantung kepada bentuk periuk.
Keseluruhan Terbaik: Granite Pressroom Canner / Cooker / Steamer
Pembuat ini diperbuat daripada aluminium anodized yang keras, jadi periuk boleh digunakan untuk memasak pelbagai jenis makanan apabila ia tidak digunakan sebagai pemancing. Tudung diperbuat daripada keluli tahan karat dan pemegang tetap sejuk semasa proses pengetinan supaya anda boleh bergerak semasa ia panas.
Masukkan kapal pengorbit itu masuk ke bahagian bawah periuk yang kira-kira 1/3 dari arah bawah, jadi anda boleh memancing sayur-sayuran, tamales, atau makanan yang serupa. Rak sesuai dengan bahagian bawah periuk, jadi ia menyimpan garam dari bahagian bawah semasa pengetatan. Rak mengendalikan yang menjadikannya lebih mudah untuk menurunkan balang ke dalam periuk dan mengeluarkannya apabila penghalau dilakukan.
Pemasak 20-kuar ini boleh memegang balang tujuh liter atau balang lapan liter. Ia mempunyai sistem pengatur boleh laras yang boleh ditetapkan kepada 5, 10, atau 15 psi, jadi anda boleh menggunakannya untuk mengangkut makanan bukan berasid dengan selamat. Anda juga boleh menggunakannya sebagai periuk tekanan piawai untuk sekumpulan makanan yang besar dan potongan daging yang besar.
Ini mempunyai penunjuk tekanan pop timbul yang juga mengunci tudung di tempat untuk keselamatan kerana ia menyimpan tudung dari pembukaan walaupun terdapat sedikit tekanan. Buang stim berada di pusat tudung, dan jika gagal, terdapat dua injap keselamatan tambahan; peli injap kedua untuk memberitahu anda bahawa ada masalah.
Ini tidak digalakkan untuk kedai makan kaca.
Bajet Terbaik: Pengesan Tekanan Aluminium Mirro Digilap
Sekiranya anda mencari tukang masak dan tidak peduli dengan menggunakan periuk untuk memasak tekanan atau memasak dapur, pengusaha bajet ini akan membuat dompet anda bahagia. Oleh kerana ia diperbuat daripada aluminium, ia tidak boleh digunakan untuk memasak makanan reaktif seperti tomato, tetapi ia adalah baik untuk makanan bukan berasid atau untuk mengukus. Dan tentu saja, ia sangat baik untuk pengetinan, di mana cecair itu hanya air kosong yang tidak bersentuhan dengan makanan yang anda masak.
Karier 22-liter ini memegang balang lima liter atau balang 16 liter. Ia mempunyai dan pengatur laras untuk 5, 10, atau 15 psi. Ciri-ciri keselamatan termasuk plag tekanan yang boleh diguna semula, tudung pengunci, dan pelepasan tekanan gasket.
Ini termasuk rak memasak.
Best Compact: All American Pressure 10-1 / 2-Quart Canner
Sekiranya anda ingin sesetengah kumpulan stok sup atau sayur-sayuran kecil, kecil, 10 1/2 kuartner padat kecil mungkin masuk akal. Ini hanya 11 3/4 inci, dengan diameter 10 1/4 inci, jadi ia tidak akan memakan banyak ruang penyimpanan sebagai alat makan yang lebih besar, tetapi ia memegang empat kuar kuarsa atau tujuh botol garpu.
Pembuat ini diperbuat daripada aluminium casting dengan selesai satin sehingga mudah untuk dibersihkan. Kacang sayap pada penutup penutup ditutup, dan tidak ada gasket yang perlu diganti, kerana ini mempunyai sistem kedap metal-to-metal. Kerana anda tidak perlu berurusan dengan gasket, tudung mudah dipakai dan dimatikan.
Berat pengatur boleh laras untuk 5-, 10-, atau 15 psi. Untuk keselamatan, ia mempunyai pelepasan tekanan automatik.
Best Electric: Ball FreshTech Electric Water Bath Canner
Walaupun ini tidak dimaksudkan untuk pengetatan tekanan, ia adalah sebutan yang sewajarnya kerana ia membuat pengalengan mandian air lebih mudah, terutamanya bagi orang-orang yang baru dalam proses itu. Walaupun ia direka terutamanya untuk pengetinan, ia juga boleh digunakan untuk mengukus atau memasak sup, pasta, atau makanan yang serupa.
Pemasak 21-kuartza ini memegang balang lapan liter atau balang tujuh kuartal, dan bertujuan untuk pengalinan makanan asid tinggi seperti tomato, acar, buah-buahan asid tinggi dan kesesakan, dan relishes. Oleh kerana ia tidak mencapai tekanan tinggi, ia tidak boleh digunakan untuk makanan asid rendah seperti sup, sup, daging, ikan atau sayur-sayuran bukan berasid.
Ini menggunakan tenaga yang kurang daripada pengetinan di atas dapur biasa dan sangat baik untuk orang yang mempunyai stovetop kaca yang tidak dapat mengendalikan berat tongkat tekanan stovetop tradisional.
Tuangkan saliran membolehkan anda mengalirkan air panas dari tongkat tanpa perlu menggerakkan keseluruhan tangki yang penuh dengan air panas. Sekiranya anda tidak mahu menggunakan fungsi muncung, plag boleh digunakan untuk mengelak muncungnya.
Kapasiti Besar Terbaik: All American Pressure 41-1 / 2-Quart
Sekiranya kebun anda besar atau anda ingin membeli secara kuantiti dari pasaran petani, tetapi anda tidak mahu menghabiskan masa untuk membuat beberapa kelompok sayur-sayuran dalam tin, pengeluar besar yang besar ini akan membiarkan anda mengurangkan masa pengetinan anda dengan ketara. Ia memegang sebotol 19 liter atau balang 32-pint untuk mendapatkan pengetinan anda dalam masa yang singkat.
Ini 41 1/2 kuartner canner dibuat dari aluminium casting dengan selesai satin. Kacang sayap pada penutup penutup ditutup, dan tidak ada gasket yang perlu diganti kerana ini mempunyai sistem kedap metal-to-metal. Kerana anda tidak perlu berurusan dengan gasket, tudung mudah dipakai dan dimatikan.
Berat pengatur boleh dilaraskan untuk 5, 10, atau 15 psi. Untuk keselamatan, ia mempunyai pelepasan tekanan automatik.
Ini adalah periuk yang sangat besar iaitu 19 inci tinggi dengan 15 1/4 inci di dalam diameter, dan ia memegang banyak air, jadi ia akan menjadi sangat berat apabila penuh. Jika anda mempunyai tempat memasak kaca, pastikan ia dapat mengendalikan berat badan.
Ini boleh digunakan untuk memasak tekanan, tetapi kerana ia diperbuat daripada aluminium, ia mungkin tidak sesuai untuk makanan berasid. Ia mempunyai penamat satin yang mudah untuk dibersihkan.
Best Serbaguna: Presto 23-Quart Pressure Canner and Cooker
Pembuat tekanan 23-kuartza ini cukup besar untuk memegang 24 setengah liter, 20 liter, atau 7 liter, dan boleh digunakan sebagai tongkat air mendidih serta alat pengetikan tekanan.
Tolok tekanan dail mewah menjadikannya mudah untuk mengawal tekanan untuk pengetinan yang betul, walaupun di ketinggian yang tinggi. Ini berfungsi pada gas, elektrik, atau julat teratas yang lancar, tetapi tidak boleh digunakan pada cooktops konveksi kerana ia dibuat dari aluminium.
Bolong udara dan kunci penutup memastikan tekanan hanya boleh dibina apabila tudung ditutup dengan betul dan menghalang penutup daripada dikeluarkan sebelum tekanan dibebaskan. Ini termasuk rak pengetinan dan buklet 80-halaman dengan arahan penuh dan resipi.