Hidangan Amazon ini mengingatkan saya kepada telur hijau dan ham! Penyediaan tradisional melibatkan pemanis hijau di atas panggangan, kemudian memenggal mereka (dengan batu atau mortar dan alu) dengan beberapa lemak babi, dan membentuknya menjadi bola, disumbat dengan sedikit chicharron (daging babi lemak goreng) atau daging. Tacachos biasanya disajikan dengan sekeping ham Amazon yang dipanggil cecina dan kadang-kadang chorizo juga.
Sekiranya anda tidak mempunyai grill, anda boleh memanggang pisang dalam kuali. Rempah-rempah juga boleh disumbat dengan bacon, chorizo, atau keju. Saya suka menggoreng goreng dengan cepat sebelum berkhidmat untuk menjerang mereka di luar.
Apa yang Anda Perlu
- 4 penanaman hijau
- 5-6 keping daging
- 4 keping ham negara masak
- 2 sudu mentega atau lemak babi
- 4
- sosej chorizo
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Masak bacon dalam kuali besar sehingga rangup. Keluarkan bacon dan sisihkan untuk menyejukkan tuala kertas.
- Kupas kulit pisang dan potong setiap satu dengan separuh memanjang. Letakkan kepingan dalam kuali yang sama yang dimasak bacon. Pisang panggang di atas api yang rendah, beralih dari semasa ke semasa, sehingga keemasan coklat dan lembut di dalam, kira-kira 25 minit. Sebagai alternatif, hirisan pisang bakar (digosok dengan minyak sayuran) di atas api yang rendah selama kira-kira 25 minit, bertukar dengan kerap).
- Letakkan pisang panas di dalam mangkuk dengan 3 sudu tepung dan mash dengan alu, atau sudu berat atau masher kentang (atau batu, untuk menjadi benar-benar tradisional), sehingga penanamannya menjadi baik. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Chop bacon. Bahagikan campuran tanaman ke dalam 8 bahagian, dan membentuk setiap satu ke dalam bola. Uraikan setiap bola di tangan anda, menekan sebuah sumur ke pusat. Isikan beberapa bacon yang dicincang (atau chicharrón) dan tutup bacon dengan pisang, mereformasikan bola dengan bacon di dalamnya. Set aside fritters plantain aside.
- Dalam kuali yang sama, gorengkan chorizo dalam setengah inci air, beralih sering, sehingga air telah menguap. Brown chorizo di semua sisi.
- Tambah ham ke kuali dan goreng di kedua belah pihak sehingga panas. Keluarkan daging dan simpan panas. Masukkan goreng pisang ke dalam kuali, tambah sedikit minyak sayuran jika perlu, dan masak dengan cepat di kedua-dua belah pihak untuk memanaskannya dan memberi mereka sedikit crispiness di luar.
- Hidangkan setiap piring dengan 1 keping ham, 2 pisang goreng, dan sosis chorizo.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 404 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 1,040 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 19 g |