Praline selatan dibuat dengan pecan dan gula perang. Ini adalah permen yang lazat untuk majlis-majlis khas.
Lihat juga
Praline berkrim dengan Pecans bakar
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan gula (granulated)
- 1 gelas gula perang (cahaya, dibungkus)
- 3/4 cawan
- setengah dan setengah
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 sudu mentega
- 1 sudu vanila
Cara Membuatnya
- Mentega sisi periuk berat (saiz 2-kuar).
- Masukkan gula, setengah dan separuh, dan garam hingga periuk.
- Masak dengan api yang rendah, kacau sehingga gula dibubarkan.
- Naikkan haba ke medium dan terus masak, kacau sentiasa, sehingga campuran bisul.
- Kurangkan haba dan teruskan memasak ke peringkat bola lembut *, kira-kira 234 F pada termometer gula-gula. Keluarkan dari haba.
- Tambah mentega dan vanila, tetapi jangan kacau. Percuma selama 5 minit; kacau dalam kacang. Pukul dengan sudu kayu sehingga gula-gula tidak lagi berkilat dan menebal, kira-kira 2 hingga 3 minit. Cincang gula-gula dengan cepat ke dalam kepingan baking sheet atau kertas wax. Jika campuran menjadi terlalu tebal untuk jatuh dari sudu, tambah sedikit air panas, tidak lebih daripada setengah sudu teh pada satu masa. Membuat 36 praline.
* Untuk menguji tahap bola lembut: Sebilangan kecil sirap yang jatuh ke dalam air sejuk menghasilkan bola, tetapi meratakan ketika dijemput dengan jari (234 F hingga 240 F).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 86 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |