Puding Krismas memainkan peranan yang besar dalam makan malam Krismas tradisional. Puding Cranberry, Almond dan Orange Krismas ini adalah versi yang sedikit lebih ringan daripada yang asal tetapi disusun dengan rasa yang sama.
Puding Krismas terbaik dibuat dengan baik terlebih dahulu untuk membolehkan ia matang yang secara tradisinya dibuat pada 'Aduk ia Ahad' Ahad sebelum Advent sekitar akhir bulan November.
Mereka mungkin sebilangan besar bahan dalam resipi ini yang mungkin kelihatan sedikit menakutkan tetapi hanya memasang semua ramuan anda terlebih dahulu, dan yang lain adalah mudah.
Apa yang Anda Perlu
- 150 g. currants
- 150 g. cranberry kering
- 150 g. kismis atau sultan emas
- 25 g. campur aduk bercampur (cincang halus)
- 4 sudu besar. Amaretto
- 4 sudu besar. Cointreau
- 55 g. penaik sendiri (ditapis)
- 1 tsp tingkat. tanah
- rempah bercampur
- 1 1/2 sudu teh. serbuk kayu manis
- 110 g. dicincang
- suet , daging lembu atau vegetarian
- 110 g. lembut, gula perang gelap
- 110 g. serbuk roti segar putih
- 25 g. kacang badam keseluruhan (kira-kira cincang)
- 2 besar, telur segar
Cara Membuatnya
- Minyak perlahan dengan 1.4 liter / 17cm lembangan puding.
- Letakkan buah-buahan kering dan kupas ke dalam mangkuk besar. Tambah Amaretto dan kacau dengan baik. Tutup mangkuk dan biarkan berendam selama beberapa jam, sekiranya anda boleh.
- Ina satu lagi mangkuk besar, kacau bersama tepung, rempah bercampur dan kayu manis. Masukkan suet , gula, serbuk roti, kacang dan kacau sekali lagi sehingga semua bahan bercampur. Tambah Cointreau kemudian tambahkan buah-buahan marinaded dan kacau sekali lagi.
- Pukul telur ringan dengan garpu dalam mangkuk kecil. Masukkan telur ke bahan kering dan buah-buahan dan kacau dengan baik. Campuran harus mempunyai konsistensi longgar, jika terlalu kering tambahkan sedikit susu untuk melembutkan.
- Campuran campuran ke dalam lembangan puding, perlahan-lahan menekan campuran ke bawah dengan belakang sudu untuk memastikan tiada jurang atau poket udara. Tutup lembangan dengan lapisan ganda kertas greaseproof atau kertas roti bakar, kemudian ditutup dengan lapisan kerajang aluminium. Ikat papaer dan foil ke lembangan dengan rentetan. Semua penutup ini adalah untuk memastikan stim dalam memasak tidak masuk ke dalam puding.
- Letakkan puding ke dalam pengukus dan letakkan di atas panci besar air mendidih dan stim puding selama 7 jam. Pastikan anda memeriksa paras air selalunya untuk memastikan ia tidak pernah kering, Puding dimasak apabila ia sedikit meningkat di dalam kertas, dan agak pepejal apabila perlahan-lahan ditekan. Puding itu bukan kue ringan tetapi sebaliknya adalah span yang gelap, melekit dan padat.
- Keluarkan puding dari pengukus dan biarkan sejuk sepenuhnya. Keluarkan kertas, tusukkan puding itu dengan tusuk dan tuangkan sedikit tambahan Amaretto. Tutup dengan kertas greaseproof segar dan retie dengan rentetan. Simpan di tempat kering yang sejuk sehingga hari Krismas.
- Nota: Puding tidak boleh dimakan dengan segera, ia benar-benar perlu disimpan dan berehat kemudian dipanaskan semula pada Hari Krismas. Makan puding segera setelah memasak akan menyebabkan ia runtuh dan rasa tidak akan mempunyai masa untuk matang.
- Pada hari Krismas panaskan puding dengan mengukus lagi selama kira-kira satu jam. Berkhidmat dengan sesiapa sahaja yang menyertai ini. Brandy atau Saus Rum, Mentega Brandy atau Custard.
- Kiri atas puding Krismas boleh dipanaskan semula dengan membalut dengan ketat dalam kerajang aluminium dan pemanasan melalui dalam ketuhar panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 335 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 12 g |