Kue Linzer adalah inspirasi di belakang adunan hazelnut dan jemuran kombinasi dalam hamantaschen lazat. (Nutella juga membuat pengisian hebat - hanya ingat bahawa ia akan menyebabkan susu anda hamantaschen!)
Minyak kelapa menyimpan pareve pastri, dan meningkatkan khasiat hazelnut. Perhatikan bahawa minyak kelapa adalah pepejal pada suhu bilik, tetapi cecair di atas kira-kira 76 ° F; anda akan mendapati ia paling mudah untuk bekerja dengan suhu bilik semi-lembut.
Petua: Jika anda dapat menemui hazelnut tanah (kadangkala dipanggil tepung hazelnut atau makanan hazelnut), jangan ragu untuk menggunakannya dan bukannya membuat sendiri!
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan hazelnut panggang kering
- 2 1/4 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/8 sudu kayu manis
- 2/3 cawan minyak kelapa
- Kurangkan 2/3 cawan gula
- 2 telur besar
- 1 sudu vanila ekstrak
- Raspberry atau strawberi memelihara dan / atau Nutella untuk mengisi
Cara Membuatnya
- Letakkan hazelnut di dalam mangkuk pemproses makanan. Pulse hanya sampai kacang-kacangan tanah halus. (Berhati-hati agar tidak terlebih dahulu memprosesnya menjadi paste.)
- Letakkan tepung dalam mangkuk besar. Tambah hazelnut tanah, serbuk penaik, garam, dan kayu manis, dan pukul bersama sehingga digabungkan dengan baik.
- Dalam mangkuk besar lain, krim bersama minyak kelapa dan gula dengan pengadun elektrik . (Jika bilik sejuk dan minyak kelapa anda adalah pepejal keras, anda mungkin perlu memotongnya dengan garpu terlebih dahulu untuk memudahkannya bekerja.) Tambah telur dan vanila, dan terus memukul pada medium sehingga halus dan bercampur .
- Masukkan campuran tepung ke campuran minyak dalam 3 penambahan, memukul selepas setiap tambahan. Teruskan memukul selepas penambahan terakhir sehingga doh mula menarik bersama ke dalam bola. Menggunakan tangan yang bersih, kocok doh secara ringkas di dalam mangkuk untuk memastikan bahawa semua ramuan bercampur dan tiada benjolan minyak kelapa kekal. Kumpulkan doh ke dalam bola, meratakan ke dalam cakera, dan balut di bungkus plastik atau kertas perkamen. Dinginkan cakera doh selama 20 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Barisan 2 garisan baking dengan kertas parchment dan sisihkan.
- Bahagikan adunan ke dalam kuarters. Letakkan 1 keping adunan di antara 2 keping kertas lilin atau kertas dan gulung ke 1/4 "tebal. (Jika adunan telah terlalu sukar untuk dilancarkan semasa menyejukkan, biarkan ia duduk pada suhu bilik untuk beberapa minit terlebih dahulu.) Gunakan pemotong kue bulat 2 "untuk memotong bulatan, menyelamatkan sisa doh untuk dilancarkan semula. Ulangi dengan adunan yang lain. Berhati-hati memindahkan bulatan doh ke lembaran pembakar yang disediakan.
- Letakkan 1/2 hingga 3/4 sudu teh mengisi di tengah setiap bulatan doh. Lipat tepi untuk membentuk bentuk segi tiga, membolehkan beberapa pengisian dipaparkan. Cubit sudut adunan untuk mengelak dengan baik.
- Bakar hamantaschen dalam kelompok dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 12-14 minit, atau sehingga adunan itu tegas dan bahagian bawahnya mula menjadi coklat keemasan cahaya. Pindahkan hamantaschen ke rak dawai untuk menyejukkan. Nikmati!