Fikirkanlah "biji popi hamantaschen," dan kemungkinan besar ia adalah adunan biasa dengan pengisian poppy melekit yang datang ke fikiran. Tetapi pasangan tradisional bukan satu-satunya cara untuk menggunakan biji popi dalam pastri Purim anda. Mencampur adunan ke dalam adunan bukannya lazat - dan tidak konvensional - cara mengesahkan simbolisme di sebalik benih: Ratu Esther dikatakan hidup pada benih, kacang, kacang, dan biji-bijian, lebih baik untuk diam secara diam-diam semasa tinggal di istana Achashverosh sebelum mendedahkan warisan Yahudinya.
Jadi, jika anda mengambil biji popi daripada pemfailan, apa yang perlu anda letakkan di hamantaschen anda? Lemon dan poppy adalah pasangan klasik, dan Purim cenderung untuk jatuh dekat dengan musim bunga, jadi rasa cerah dan warna cerah lemon curd terasa sempurna. Buat sendiri dengan resipi pareve ini, (dan bebas marjerin!) , Atau gunakan curd yang dibeli di kedai untuk menjimatkan masa. (Perlu diingat bahawa walaupun doh adalah pareve, hamantaschen anda akan menjadi tenusu jika anda menggunakan curd yang mengandungi mentega atau krim.)
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Doh:
- 2 cawan ditambah 2 sudu tepung serba guna
- 1/3 cawan pengilang gula
- 1/4 cawan gula pasir
- 1 biji poppy biji
- 3/4 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh halus halus atau garam laut
- Semangat parut zaitun 1 sudu (pilihan)
- 1/4 cawan ditambah 2 sudu minyak neutral, seperti bunga matahari atau kanola
- 1 telur besar
- 2 sudu jus oren
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- Untuk Pengisian:
- 2 cawan Store-dibeli atau lemon curd buatan sendiri
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, kacau bersama tepung, gula gula, gula pasir, biji popi, serbuk penaik, garam, dan zaitun lemon (jika menggunakan).
- Dalam cawan pengukur cecair atau mangkuk kecil, gabungkan minyak, telur, jus oren, dan vanila. Campurkan dengan garpu untuk memukul telur kecil.
- Masukkan bahan-bahan basah ke campuran tepung dan kacau dengan pemukul elektrik atau sudu kayu yang besar sehingga doh mulai menarik bersama ke dalam bola. Menggunakan tangan yang bersih, kocok doh secara ringkas dalam mangkuk untuk memastikan bahawa semua ramuan bercampur dan tidak ada garis-garis tepung tetap. Bahagikan doh separuh. Kumpulkan ke dalam dua bola, kuku masing-masing ke dalam cakera, dan balut di balutan plastik atau kertas kertas. Chill doh selama sekurang-kurangnya 20 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Baris dua helai baking utama dengan kertas kertas atau pelapis silikon.
- Di atas permukaan yang terapung ringan, gulung salah satu cakera doh ke antara tebal 1/8 dan 1/4 inci. Gunakan pemotong cookie bulat 21/2 atau 3 inci atau minum kaca untuk memotong bulatan. Kumpulkan adunan goreng, rebus, dan terus memotong bulatan dengan adunan yang lain. Berhati-hati memindahkan bulatan doh ke lembaran pembakar yang disediakan.
- Letakkan 1/2 hingga 3/4 sudu besar lemon curd di tengah setiap bulatan doh. Lipat tepi untuk membentuk bentuk segi tiga, membolehkan beberapa pengisian dipaparkan. Cubit sudut adunan untuk mengelak dengan baik.
- Bakar hamantaschen dalam ketuhar yang dipanaskan selama 15-18 minit, atau sehingga adunan itu tegas dan bahagian bawahnya mula menjadi coklat emas keemasan. Pindahkan hamantaschen ke rak dawai untuk menyejukkan. Nikmati!