Ini pencuci mulut beras melekit sangat mudah dibuat, namun kelihatan dan sedap sangat gourmet. Hidangan pencuci mulut yang hebat untuk melayani tetamu, ini memperlihatkan beras yang melekit juga adalah resipi pencuci mulut rendah lemak yang sihat (kedua-dua gluten dan bebas laktosa !). Dan tidak ada baking atau pengukus yang terlibat! - hanya rebus periuk nasi melekat, campurkan dengan beberapa bahan Thai, kemudian tekannya ke dalam kuali dan biarkan ia duduk dalam peti sejuk anda. Hidangkan sejuk atau hangat bersama dengan topping santan dan beberapa buah segar. Mmm ...!
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan Nasi melekit Thai (juga dikenali sebagai "nasi manis" atau "beras pulut")
- 3 1/2 cawan air
- 3/4 tsp. garam
- 3/4 cawan santan berkualiti tinggi (ditambah 1/2 cawan atau lebih sos bergantung pada berapa banyak hidangan yang anda perlukan)
- 1/2 hingga 3/4 cawan gula putih (tambah sedikit lagi untuk sos, gula coklat atau palma juga boleh digunakan)
- 1 intan pandan botol (perisa berwarna hijau khas yang terdapat dalam botol kecil di kedai makanan Asia)
- 2 sudu besar. minyak untuk mencincang kuali kek
- 1-2 sudu teh. tepung jagung (dibubarkan dalam 1 sudu air sejuk)
- Hiaskan: raspberi segar atau beku (jika dibekukan, cepat dicairkan dengan berjalan di bawah air suam)
Cara Membuatnya
- Pertama, buat nasi melekit mengikut arah yang diberikan dalam saya: Cara Memasak Nasi Sticky, Langkah demi Langkah.
- Semasa memasak nasi, sediakan pan kek (standard 8 x 8 saiz). Secara generik, kuali (termasuk bahagian) dengan sedikit minyak masak, seperti minyak kelapa atau kanola. Mengetepikan.
- Setelah beras dipasak memasak (atau "mengukus"), keluarkan tudung dari periuk nasi. Tambah 1/2 cawan gula ditambah 3/4 cawan santan, kacau kedua-duanya dengan nasi panas. Nasi selera untuk rasa manis, tambah sehingga 1/4 cawan lebih banyak gula jika tidak cukup manis untuk rasa anda. Nota: Gula pasir atau coklat boleh digunakan , tetapi ini akan menjadikan nasi sedikit berwarna coklat.
- Sekarang masak 1/3 hingga 1/2 beras ke dalam kuih kue persegi anda. Pastikan untuk menggantikan tudung pada periuk nasi dengan serta-merta, kerana beras perlu sentiasa panas untuk langkah-langkah ini.
- Gulung bahagian bawah sudu dan gunakannya untuk melicinkan beras, menekannya ke bahagian bawah kuali kek. Ini adalah lapisan pertama kek beras. Cuba buat nasi sebagai rata dan bahkan di atas mungkin.
- Dari baki yang tinggal di periuk, bawa setengah ke dalam mangkuk campuran, sekali lagi menggantikan tudung pada periuk nasi. Tambah beberapa titisan pes pandan, dan dengan cepat kacau untuk menggabungkannya ke beras. Ini harus menjadikan nasi warna hijau muda.
- Menggunakan teknik yang sama seperti sebelum ini, perlahan-lahan tekan dan lancar nasi hijau cahaya ini di atas nasi putih di kuali kek untuk membuat lapisan kedua. Cuba untuk tidak menekan terlalu keras apabila anda mengedarkan beras hijau, atau anda akan mengganggu lapisan pertama.
- Untuk nasi yang tinggal di dalam periuk, tambahkan 5 atau lebih titisan intipati pandan, atau sehingga nasi bertukar menjadi warna hijau yang lebih gelap (daripada lapisan terdahulu). Petua: Darker akan memberi anda kontras yang lebih baik dan menjadi lebih menarik apabila ia selesai.
- Kini tambah beras ini sebagai lapisan terakhir. Anda perlu menambah lapisan ini perlahan-lahan dan berhati-hati, atau ia akan menggabungkan dengan lapisan sebelumnya. Laraskan bahagian atas dan kemudian tutup kuali kek dengan timah timah dan saring beberapa jam, atau semalaman (sejuk akan menegaskan pencuci mulut).
- Untuk membuat sos kelapa, bergantung kepada berapa banyak tetamu yang anda berkhidmat, anda perlu 1/2 hingga 1 cawan santan berkualiti tinggi. Letakkan santan dalam kuali dan panaskan (tetapi tidak mendidih). Masukkan gula secukup rasa, kacau untuk dibubarkan. Sekarang tambah tepung jagung yang dibubarkan dalam air (1 sdt untuk 1/2 cawan santan, 2 sdt untuk 1 cawan). Kacau rata hingga rata sehingga kental mengental, kemudian keluarkan dari haba.
- Untuk menghidangkan pencuci mulut, tuangkan pisau bergerigi atau jalankan di bawah air mendidih (untuk mengelakkan pisau daripada melekat). Keluarkan kek beras dan ketatkan keluar dari kuali, meletakkannya pada plat hidangan (saya suka reka bentuk geometri yang terdiri daripada beberapa kotak yang lebih kecil, seperti yang digambarkan). Ketuhar gelombang mikro kek, secara ringkas, kerana pencuci mulut ini - seperti pencuci mulut Asia yang banyak - sebaiknya disajikan dengan hangat. Kemudian tuangkan sos kelapa, dan garnish dengan beberapa raspberi. ENJOY!
Petua: Pencuci mulut ini adalah satu yang luar biasa untuk membuat pesta makan malam atau perhimpunan sosial , kerana anda boleh membuatnya sehari sebelumnya. Pastikan anda memakannya dalam masa beberapa hari, kerana beras yang melekit cenderung kering dengan cepat dan mengeras.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 232 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |