Bagaimana Membuat Madombi

01 dari 15

Madombi - Dumplings dari Botswana

Madombi , kegemaran negara dari Botswana, adalah sejenis roti kukus yang biasanya dimakan dengan rebus. Ini dikenali sebagai ladu. Gunakan bahan berikut.

3 cawan tepung kosong

6 sudu teh serbuk penaik

1 dan setengah garam sudu teh

2 sudu teh segera (saya menggunakan Allinsons Easy Bake Yeast)

2 sudu teh gula

Air suam 300mls (100ml mendidih bercampur dengan 200ml sejuk)

02 dari 15

Ayak 3 Cawan Tepung

Ukur 3 cawan tepung kosong dan ayam ke dalam mangkuk. Ini sepatutnya kira-kira 450gram atau 18oz berat badan.

03 dari 15

Tambah Kekurangan Bahan Kering

Tambah 6 sudu teh serbuk penaik, satu setengah sudu teh garam, 2 sendok teh yis segera dan 2 sudu teh gula ke tepung kosong di mangkuk. Campurkan semua bahan kering bersama-sama.

04 dari 15

Ukur 300ml air panas

Ukur 300 mililiter atau air suam untuk menambah bahan kering. Sekiranya anda tidak pasti bagaimana memanaskan badan, ukur 100 ml air mendidih dan tambah 200 ml air sejuk.

05 dari 15

Tambah 300ml Air Panas

Masukkan air suam ke bahan kering secara beransur-ansur.

06 dari 15

Campurkan Campuran Madombi dengan Air

Beri campuran madombi yang kacau untuk mula menggabungkan air untuk membentuk adunan.

07 dari 15

Campurkan adunan dengan tangan

Apabila campuran telah membentuk adunan melekit, gunakan tangan anda untuk terus mencampur adunan dan memulakan proses menguli.

08 dari 15

Stretch and Dough Mix

Kini tiba masanya untuk menguli doh. Minum tepung di atas permukaan kerja anda untuk mengelakkan doh daripada melekat padanya. Keluarkan doh dari mangkuk dan letakkan ke permukaan terapung. Mula menguli doh, meregangkannya juga dalam proses.

09 dari 15

Campurkan adunan selama 10 minit

Ini adalah bahagian di mana saya menasihatkan peminat roti untuk meletakkan kembali mereka ke dalamnya. Doh perlu diolah selama sekurang-kurangnya 10 minit sehingga licin dan elastik. Malah bit melekat di tangan anda tidak akan melekit lagi.

10 daripada 15

Benarkan adonan untuk membuktikan selama 45 minit

Letakkan doh kembali ke dalam mangkuk. Anda boleh minyak mangkuk sebelum meletakkan doh ke dalamnya jika anda lebih suka menghalangnya melekat pada mangkuk. Tutupi pinggan dengan kain lembap dan biarkan naik 45 minit di kawasan yang hangat.

11 daripada 15

Manis Risiko Perlu Double Size

Selepas 45 minit adunan anda perlu mempunyai dua kali ganda saiz.

12 daripada 15

Bahagikan Doh

Bahagikan doh menjadi 6 hingga 8 bahagian atau lebih. Bahagian ini akan lebih daripada dua kali ganda sehingga anda boleh membahagikannya kepada 8 bahagian untuk 8 tetamu tanpa bimbang.

13 dari 15

Keluarkan Madombi Dough

Letakkan bola doh di atas rebusan sekurang-kurangnya 30 minit sebelum rebus siap. Tolak ladu ke dalam rebus sehingga kira-kira separuh, tutup dan biarkan wap di atas api sederhana selama 25 minit.

14 daripada 15

Sedia Melayani Madombi!

Selepas 25 minit anda akan mempunyai bola besar yang dimasak madombi dengan permukaan yang tegas dan berkilat di bahagian atas dan rebus yang dibakar di bawahnya. Madombi kini bersedia untuk berkhidmat.

15 dari 15

Hidangkan Madombi dengan Rebusan

Bergantung kepada berapa besar anda membuat bola doh madombi, anda boleh memilih untuk memotong madombi separuh untuk berkhidmat atau secara keseluruhannya. Hidangkan dengan rebus kegemaran anda. Ini berjalan dengan baik dengan daging kambing atau daging lembu. Ia juga baik dengan resipi ayam potjie ini .