Serbuk daging lembu dan rebus bawang putih ini secara perlahan-lahan direbus dalam mentega, stok dan rempah sehingga daging itu sebenarnya hancur menjadi benang dan sesungguhnya, draadjesvlees bermaksud "daging sudah". Rasanya lebih baik daripada bunyi dan jenis makanan musim sejuk yang anda persiapkan pada hujung minggu: daging dalam periuk mungkin mengambil beberapa jam, tetapi anda tidak perlu berbuat apa-apa, yang membuat anda bebas melipat dobi atau tukang periuk tentang rumah. Makanan keluarga musim sejuk yang hangat ini sesuai dengan kehadiran tradisional seperti kentang mashed, kacang hijau, kubis merah , sos epal atau kentang rebus yang digulung dalam beberapa mentega dan pasli cincang halus.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lb./1 kg. daging lembu (untuk rebusan)
- 3.5 sudu besar. / 50 g. mentega
- Garam dan lada secukup rasa
- 3 bawang besar (cincang halus)
- 3 1/4 cawan / 750 ml. stok (daging lembu atau ayam)
- 1 batang kayu manis
- 1 sudu kecil. beri Juniper
- 3 daun bay
- 4 cengkih
- 2 sudu besar. cuka
Cara Membuatnya
- Pukul daging kering dengan kertas dapur yang bersih dan potong menjadi potongan sederhana. Panaskan mentega dalam ketuhar Belanda besar dan coklat dagingnya. Musim dengan garam & lada. Tambah bawang cincang dan biarkan karamel.
- Tuangkan stok ke dalam oven Belanda. Sekarang tambah rempah dan cuka dan masak sehingga mendidih. Setelah rebus datang ke mendidih, kurangkan suhu ke rendah, tutupkan ketuhar Belanda dengan tudung dan biarkan untuk reneh selama sekurang-kurangnya 3 hingga 4 jam. Semak setiap kali dan tambah lebih banyak air jika diperlukan. Sekiranya rebus terlalu nipis apabila anda bersedia untuk berkhidmat, keluarkan daging itu dan cecairkan cecair di atas api sederhana, menggantikan daging di hujungnya untuk memanaskan badan.
- Hidangan itu siap apabila daging mula hancur menjadi benang dan cecair telah berkurang ke kuah tebal. Keluarkan daun bay, tong kayu manis, dan apa saja ulas dan buah juniper yang anda boleh cari. Hidangkan dengan kentang rebus, kubis merah dan epal atau pear rebus dan sos epal.
Petua:
- Seperti kebanyakan stew, draadjesvlees berasa lebih baik pada hari berikutnya, menjadikannya hidangan keluarga terbaik.