Pork atau daging kambing yang direbus dengan rempah-rempah India yang wangi menjadi daging lembu yang dipotong-garpu. Anda boleh menggunakan tulang-tulang atau tulang tanpa tulang, mengikut keutamaan anda. Hidangan ini sering muncul di meja di India untuk majlis-majlis khas, seperti Krismas atau Paskah, tetapi ia akan menjadi projek yang sempurna untuk petang musim panas yang sejuk juga. Hidangkan daging babi atau kambing dengan salad hijau.
Apa yang Anda Perlu
- 6 daging babi atau daging lembu
- Jus 1 kapur
- Garam halus 1 sudu teh
- 4 sudu besar sayur atau kanola atau minyak bunga matahari, dibahagikan
- Sehelai kayu manis 2 inci
- 5 hingga 6 ulas
- 8 hingga 10 lada
- 5 buah perpecahan
- buah pelaga
- 2 daun bay
- 2 bawang besar, dihiris
- 10 hingga 12 ulas bawang putih, cincang
- Sekeping 1-inci halia, dikupas dan dicincang
- 1 sudu teh
- serbuk ketumbar
- 1 sudu teh
- serbuk cumin
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili merah
- 2 cili hijau, cincang
- 2 tomato besar, cubed
- 2 sudu tomato tomato
- 1/2 cawan ayam stok
Cara Membuatnya
- Gosokkan cili dengan campuran jus kapur dan garam dan direndam selama 1 jam.
- Panaskan kuali pada api sederhana dan tambah 1 sudu minyak; masak daging selama kira-kira 3 minit, flip dan masak selama kira-kira 3 minit di sisi lain, sehingga hanya coklat. Tetapkannya.
- Panaskan minyak yang tersisa dalam kuali mendalam, tambah rempah-rempah melalui daun telur dan gorengkannya sehingga mereka menjadi gelap dan mengeluarkan aroma halus.
- Masukkan bawang dan masak sehingga ia berubah menjadi telus. Masukkan bawang putih dan halia dan masak selama 1 minit.
- Masukkan rempah bubuk, cili hijau, tomato dan sos dan masak sehingga minyak memisahkan dari masala.
- Tambahkan keping ke kuali dan kacau untuk menutupnya dengan masala. Kurangkan haba ke tahap rendah.
- Masukkan stok ayam, tuangkan sos sehingga masak dan masak dengan api yang rendah sehingga daging menjadi lembut, kira-kira 1 jam. Hampir semua stok mesti menguap semasa memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 552 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 681 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 59 g |