Resipi Maghribi Klasik Bahawa Semua Orang Akan Suka
Jika anda telah membeli tagine buat kali pertama dan tertanya-tanya apa yang perlu dibuat di dalamnya, atau anda hanya mahu pengenalan hidangan utama Maghribi, senarai ini akan memberi anda permulaan yang anda perlukan. Semua adalah resipi klasik Maghribi yang dicuba dan kegemaran benar, dan anda akan mendapati mereka mudah untuk menyediakan sama ada penanda tanah liat tradisional atau alat memasak konvensional.
Hidangan ini adalah salah satu yang anda akan kembali untuk membuat masa dan masa lagi, dan itulah yang dilakukan oleh orang Maghribi sama ada memasak makanan harian untuk keluarga mereka sendiri atau menyediakan makanan yang lebih luas untuk berkhidmat kepada para tetamu. Saffron, halia dan kunyit adalah rempah-rempah utama, tetapi penambahan lemon dan buah zaitun yang dipelihara yang mengubah rasa menjadi halus dan gurih.
Walaupun anda tidak biasanya berfikir untuk mencapai prun di kedai runcit, anda pasti ingin menambahkannya ke senarai belanja anda supaya anda boleh mencuba hidangan hebat ini. Memasak Morocco memaparkan sejumlah hidangan manis dan gurih yang memasangkan daging dengan buah-buahan, dan kombinasi ini mungkin boleh dikatakan menjadi yang paling popular. Domba atau daging lembu dimasak dengan kelembutan mentega dengan perasa wangi yang harum, kemudian dihiasi dengan prun yang telah direbus dalam sirup kayu manis dan madu.
Berikut adalah kombo yang manis dan gurih yang pasti menyenangkan palatunya pemakan yang pemilih. Ayam dimasak dengan perlahan sehingga lembut dengan bawang, bawang putih, kunyit, halia dan kayu manis, kemudian teratas dengan aprikot kering yang telah direbus dalam sirap. Seperti dengan tagine buah yang lain, yang satu ini agak mudah dibuat.
04 dari 09
Tagine Ikan Klasik Dengan Chermoula dan Sayuran Christine Benlafquih A zesty Moroccan marinade yang dipanggil chermoula memberikan rasa yang tidak dapat dilupakan dalam resipi tagine ini. Ikan diasinkan berlapis dengan kentang, tomato dan lada, kemudian perlahan dimasak hingga sempurna. Di utara Maghribi, sebuah tagra digunakan sebagai pengganti.
Jika anda teragak-agak untuk menggali dengan cara Maghribi - dengan sekeping roti berkerak untuk mencelupkan - kegemaran makanan kegemaran ini mungkin hanya memaksa anda melakukannya. Bakso berpengalaman ( kefta mkaoura ) dimasak dalam sos tomato pedas yang pedas. Foto menunjukkan hidangan yang dibentangkan dengan hiasan tradisional telur rebus; ia adalah sentuhan penamat yang saya sangat mengesyorkan.
Tagine yang mudah dengan kacang ayam dan wortel tidak pernah gagal untuk mendapatkan pujian. Picquantly berpengalaman dengan sentuhan manis dari kayu manis dan madu, anda akan mendapati hidangan vegetarian yang sempurna atau hidangan sampingan. Kismis adalah tambahan tambahan.
Tagihan Veggie-laden adalah ekor Maghribi dengan hidangan satu pot atau rebus. Pada musim sejuk, kacang dan artikok berada pada musim dan mereka sering dipasangkan dalam hidangan seperti ini. Saffron, halia dan kunyit adalah rempah utama. Di Maghribi, kami menanam kacang polong segar dan meremukkan bahagian bawah artichoke kami sendiri , tetapi anda boleh menggunakan sayur-sayuran beku.
Domba atau daging lembu tersembunyi di bawah susunan sayur-sayuran bermusim dalam sajian gaya Berber yang mengagumkan ini. Pastikan anda menggunakan tagine tanah liat untuk menambah rasa yang enak, memuaskan untuk yang disediakan oleh lemon, zaitun dan bumbu Maghribi yang murah hati. Lada cabai adalah tambahan dalam rumah saya; omit jika anda tidak mahu haba tambahan.
Telur merendahkan menjadi status waktu makan malam apabila anda memasaknya dengan bawang, tomato dan sosej merguez pedas. Debu garam, lada dan jinten biasanya cukup untuk perasa, tetapi mereka yang lebih suka perkara yang sedikit lebih berapi akan mendapati bahawa harissa berfungsi sebagai bumbu yang sempurna.